Бизнес-план котокафе с нуля в 2020 году с расчетами

Суть концепции

Основной мой бизнес — сеть ветеринарных клиник «Элвет» в Санкт-Петербурге. На сегодняшний день их всего пять в городе. Из этого бизнеса выросли некоторые другие проекты. У нас в клиниках сложилась традиция: клиенты — владельцы наших «пациентов» дарили нам различные безделушки, связанные с питомцами. Все эти подарки копились из года в год, пока мы в 2008 году не придумали создать такой уникальный проект, как Музей Кошки. Со временем мы поняли, что нам не хватает пространства для общения, и открыли в 2011 году котокафе под названием «Республика Кошек». В настоящее время на базе Музея Кошки мы расширяем пространство, чтобы открыть еще одно полноценное котокафе.

«Республика Кошек» — это типичное тайм-кафе, когда люди оплачивают не пирожные, а время присутствия. Сейчас это достаточно распространенный формат, но когда мы начинали, это был уникальный в своем роде проект. Наша «Республика Кошек» стала одним из первых тайм-кафе в Петербурге. Только в нашем случае посетитель изначально платил за время, проведенное с кошками.

В рамках нашего проекта прописаны некоторые условия, о которых мы сразу предупреждаем. Например, люди, приходящие к нам, не билет покупают, а оформляют въездную визу. При несоблюдении конституции «нашей страны» (то есть нарушении правил) мы можем в любой момент «депортировать» человека. У нас строгие законы, так как безопасность и удобство котиков для нас превыше всего. Нужно сказать, что жесткие правила возникли не на пустом месте: некоторые посетители, особенно с детьми, действительно считают, что, заплатив деньги, могут обращаться с котами так, как им хочется.

Сейчас в рамках проекта «Республика Кошек» у нас действуют два пространства. Помимо пространства с котиками, где оплачивается время, проведенное с животными, у нас также есть кафе, где люди могут выпить кофе с пирожными и даже перекусить.

Сколько можно заработать на открытии

Сумму заработка назвать точно не возможно, так как все зависит от того, где будет расположено кафе, какую мебель выберете и даже от сорта кофе или чая. Окупаемость кафе можно немного ускорить, если ввести некоторые платные услуги, например как фото с котом и продажа котячьего корма. Фишкой котокафе можно сделать то, что понравившеюся кошку можно купить. Также можно проводить всевозможные мастер-классы, дни рождения. В среднем при соблюдении концепции котокафе возможно заработать около 200-300 тысяч рублей в месяц. Кафе может окупить себя уже через год.

Скрытые проблемы

К идее открыть котокафе люди приходят по-разному. Иногда это заводчики животных или люди из общепита, у которых обычное кафе постепенно обрастает котиками. Ведь сложностей с получением санитарного разрешения сейчас нет, в основном это носит уведомительный характер. Главное — чтобы не возникли проблемы при прохождении проверок. А у людей, связанных с общепитом, есть риск столкнуться с неприятностями, потому что они не знакомы с множеством деталей относительно содержания животных. Во-первых, животные должны быть вакцинированы, обработаны от ряда заболеваний и иметь документы. Во-вторых, их содержание нельзя совмещать с форматом приема и приготовления пищи.

В этом смысле мне, как владельцу ветклиник, проще — мы соблюдаем все гигиенические требования на операционном уровне: все дезинфекции и другие процедуры обитателям котокафе делаются как для ветеринарной клиники, даже больше, чем это требуется для общепита. Все необходимые документы, которые требуют проверяющие органы, у нас в порядке.

Еще «Республика Кошек» отличается от других котокафе тем, что у нас один состав кошек. А некоторые держат по два состава кошек, чтобы их менять между собой, чтобы животные не уставали. Мы, поскольку находимся в центре города, сильно ограничены в помещении, для нас достаточно дорого держать подсобные помещения. Все кошки живут в помещении, в котором с ними общаются люди, однако они имеют возможность в течение дня уйти наверх и отдохнуть от посетителей.

Многие люди не оценивают проблем, которые могут возникнуть с кошками. Из-за этого у нас в стране уже четыре котокафе закрылось. Если не вакцинировать животных и экономить на ветобслуживании, обязательно возникнут проблемы.

Ко мне часто обращаются люди, которые хотят купить франшизу «Республики Кошек». Я думала об этом, но мне сложно будет контролировать качество. Во многих котокафе, которые я посещаю, я вижу, что половину животных я бы уже отправила в клинику.

Расходная часть проекта в месяц

Расходная месячная часть состоит из следующих сегментов:

Выплата заработной платы сотрудникам и налоги – 399 тыс. руб.
Коммунальные платежи – 45 тыс. руб.
Аренда – 40 тыс. руб.
Закупка кормов и «вкусняшек» для кошек – 30 тыс. руб.
Содержание животных – 55 тыс. руб.
Ветеринарные препараты – 10 тыс. руб.
Продукты для приготовления чая и печенье – 25 тыс. руб.

Всего: 604 тыс. руб.

Наценка на корма, в среднем, составляет 300%, так как закупки осуществляются крупными партиями, а выдача – небольшими порциями. Небольшая часть будет уходить на непредвиденные расходы.

Подробнее сегментацию расходов за месяц можно увидеть на графике:

Сократить расходы на персонал можно, если в первое время взять обязанности администратора на себя, а функции уборки возложить на сотрудников.

Посчитав средний расход в месяц и прикинув выручку, можно посчитать через сколько месяцев котокафе станет рентабельно. Из общего дохода в месяц вычитаем средний расход: 850 – 604 = 246 тыс. руб. В проект были инвестированы вложения, которые делим на чистую выручку: 2 239 500 / 246 000 = 9,1. В среднем, окупаемость – 9 месяцев. Рентабельность проекта можно ждать уже на второй год.

Необычная целевая аудитория

В кафе у нас работает несколько человек, которых мы называем котохранителями. Два сотрудника имеют ветеринарное образование, они не являются практикующими ветеринарными врачами, но могут делать повседневные обработки, проводить поддерживающую терапию. Также раз в неделю к нам обязательно приходит ветеринарный врач из клиники: малейшие подозрения — и мы отправляем котика в ветклинику.

Помимо основного персонала нашему котокафе помогают волонтеры, в основном студенты старших курсов. Для них такая работа является еще и хорошей языковой практикой, так как к нам приходит много туристов. В смену у нас работает три человека, в ночную смену — один человек, который занимается уборкой.

У нас нет рекламного бюджета, поэтому мы раскручиваемся за счет публикаций в СМИ. Котокафе — это не столько бизнес, сколько социальный проект, потому что через него мы находим животным хозяев.

На начальном этапе у нас возникали некоторые проблемы с донесением смысла нашей концепции: некоторые люди удивлялись тому, что нужно платить 100 руб. за то, чтобы погладить кошек. Первый год по социальным сетям даже стал распространяться забавный демотиватор с одной из наших кошек с надписью «100 рублей, чтобы погладить кошек?» С тех пор стоимость выросла, но мы ограничили и количество людей, которые могут находиться в «Республике Кошек» в течение часа, до 15 человек. Это необходимо для того, чтобы всем было комфортно.

Сейчас стоимость в будний день составляет 400 руб., в выходной — 500 руб. В цену входит оформление въездной визы, посещение котиков, угощение, плюс мы даем нашу валюту — котейки или кэткоины. Ее можно потратить по своему усмотрению, она эквивалентна 250 руб.

Котокафе — место для взрослых. Чтобы особенно акцентировать на это внимание, мы периодически думает о том, чтобы сделать для детей двойной тариф. Основная наша аудитория — молодежь, 35% из которой — молодые мужчины. Можно сказать, что, открывая «Республику Кошек», мы как раз хотели изменить целевую аудиторию. И если в Музее Кошки основными посетителями всегда были бабушки с внуками, то «Республика Кошек» — это молодежное заведение, рассчитанное скорее на мужскую аудиторию.

Кода был распространенный тренд — девушка с маленькой сумочной собачкой, мы рассмотрели только-только появляющуюся прослойку ребят-гиков с котами. Именно на эту публику мы и рассчитывали. Постепенно наше котокафе превратилось в прекрасное место для первых свиданий.

Мероприятия, которые проводятся на территории «Республики Кошек», в основном бесплатные, люди оплачивают только вход к животным. Также у нас проходят разовые мероприятия, например, роспись пряников. Хорошая статья монетизации — это сувениры, которые мы сами производим.

Прогнозирование выручки

Если котокафе не имеет конкурентов в своем городе (или в районе/близлежащих районах крупного города), то благодаря рекламе проект быстро начнет приносить доход. Доход будет складываться из следующих сегментов:

Корма для котов – 20%.
Вход и время пребывания в кафе – 60%.
Программы с аниматорами – 10%.
Мастер-классы – 10%.

Средний доход котокафе за 6 месяцев можно рассмотреть на графике.

В первый месяц после открытия кафе начнет набирать постоянных клиентов. В ноябре выйдет на среднюю доходность. Поднятие в декабре планируется в связи с большим потоком клиентов, желающих провести детские утренники с живыми котами. Средняя доходность в котокафе небольшого размера планируется 850 тыс. руб. На стабильную сумму выход к январю.

Чтобы повысить доходность, для посетителей предлагаются следующие акции:

Каждый ребенок после посещения получает небольшой подарок от заведения (брелок или значок с котом).
Ребенка во время игры с котами будет фотографировать администратор, родителям перед уходом предлагается посмотреть фотографии и приобрести понравившиеся за символическую сумму.
Каждый посетитель может оставить свое пожелание для котокафе на специальном стенде (пожелания будут учитываться администрацией).
С банком заключается договор эквайринга, чтобы посетители могли расплатиться при помощи карточки.
Выпускается подарочная карта на 1, 5 и 10 посещений кафе на 2 часа.
Дети до 3-х лет в сопровождении родителя могут посетить кафе бесплатно.
Вход для именинников в течение пяти дней начиная с даты рождения бесплатный.
Для группы более 5 человек индивидуальные скидки.

Финансовый старт

Стартовый капитал составлял порядка 1,5 млн руб. Но мы на многом экономим, например, не закупаем кошек. Я знаю, что многие котокафе это делают.

Кроме того, у нас есть партнеры. Нас очень поддерживает компания Royal Canin, которая дает нам бесплатный корм. Нас также поддерживает компания, которая производит наполнители. Это существенная статья бюджета, так как для 25 животных требуется много всего.

Мне достаточно сложно проанализировать окупаемость проекта, потому что ветеринарные клиники и котокафе для меня — единый бизнес. Каждый месяц мы бесплатно пристраиваем по несколько животных, а довести их до этого момента стоит порядка 15 000 — 20 000 руб. Мы берем животное с улицы, вакцинируем, кастрируем, передерживаем и отдаем хозяину. Поэтому рассматривать этот проект чисто как бизнес сложно. Скорее это возможность продвижения ветклиник.

Смета проекта

В бизнес-плане котокафе смета включает следующие статьи расходов:

Затраты на смету меняются в зависимости от стоимости приобретаемых предметов интерьера, сложности дизайна. Также на стоимость могут влиять изменение цен и инфляция в стране. В среднем, инвестировать в бизнес-проект котокафе нужно не менее 2 млн 240 тыс. руб. В смету включена статья на содержание заведения первые два месяца, пока проект не выйдет на доходность. Расходы на поддержание деятельности учреждения первые неликвидные месяцы могут вноситься по мере потребностей.

Кошачий TripAdvisor

Первые котокафе открылись в Японии, и это была преимущественно заводческая тема. Я посетила уже почти четыре десятка котокафе во всем мире. Когда я была в Америке полтора года назад, там не было ни одного котокафе, я посетила три открывающихся заведения. Сейчас их в Америке уже больше 150. Во всем мире уже насчитывается 163 котокафе. Я это знаю, поскольку веду базу котокафе.

У меня в планах — открытие сайта типа TripAdvisor, который помогал бы людям сориентироваться, найти кошачьи места в разных странах: котокафе, музеи, разные достопримечательности, связанные с кошками. Потому что владельцы котов — люди увлекающиеся, они с удовольствием посещают разные места.

Сейчас мы разрабатываем экскурсионные маршруты «Кошачий Петербург» и вместе с Юрием Куклачевым составляем маршрут Москва — Петербург, то есть объединяем кошачьи места в единую карту. Рассчитываем на то, что в сезон это предложение заинтересует гостей и жителей города.

Разрешительная документация

Котокафе организует свою деятельность в соответствии со следующей разрешительной документацией:

Заключение об электробезопасности согласно СНиП 23-05-95 .
Согласование с пожарной службой о безопасности заведения согласно ГОСТ 12.1.004 .
Заключение экологической службы города о безопасности заведения по СП.2.3.6.1079-01 .
Заключение от Роспотребнадзора о том, что кошки привиты, имеют медицинские паспорта, зарегистрированы и продуктовая зона находится отдельно от места содержания животных.

Документы подготавливаются перед проверками и хранятся в заведении вместе с заключениями различных государственных служб контроля.

Какие документы нужны для открытия — регистрация и оформление

Для открытия кафе необходимо зарегистрировать ООО или . Все зависит от количества людей, на которых рассчитано кафе: до 20 людей лучше оформить ИП, для более масштабного кафе лучше оформить ООО.

Необходимые разрешения

Так как это не совсем обыкновенное кафе потребуются следующие документы и разрешения:

СЭС, пожарная инспекция, местная администрация
разрешение на работу от Роспотребнадзора
обязательно наличие ветеринарных паспортов у всех животных
если кафе расположено в жилом доме, тогда нужно получить письменное согласие соседей

Какой ОКВЭД указать при регистрации кафе

Код ОКВЭД лучше всего выбирать 90 «Организация развлечений и творчества» и 93.2 «Организация отдыха и развлечения» а также 56.3 «Подача напитков».

Бизнес идея №4784

И вот в Англии появилось первое на Острове «кафе для кошек». Ну а первое в мире кафе для кошек (информация для справки) было зарегистрировано в японском городе Осака. Англичане держались, но … тоже сдались.

Кототерапия – новое направление в HoReCa?

Между прочим, у изобретения британцев есть свои нюансы. Кафе под названием Lady Dinah’s Cat Emporium создано не для кошек, а … для людей, которые любят кошек.

Приходя в кафе для кошек Lady Dinah’s Cat Emporium вы попадаете в уютную викторианскую квартирку, по которой свободно бегают и резвятся — целых 11 котов – жителей этой квартиры!

Нравятся ли вам такие квартиры, про которые обычно говорят: «К ним придёшь – куда ни сядешь, везде на кошку садишься!»

Если атмосфера таких квартир-кошатников вам мила – то это значит, что вы желанный гость и потенциальный клиент кафе Lady Dinah’s Cat Emporium.!

Кому-то нравятся кафе, где их развлекают красивые официантки. Кому-то подавай кафе с мужским стриптизом. Но ведь вы помните наши предыдущие разговоры об актуальности старых трендов в рекламе? Старый лозунг маркетологов «Секс продаёт» сменился новым лозунгом «Котэ – продаёт».

Поэтому появление такого места, где главной «изюминкой» заведения будет не официантка, а бегающие повсюду здоровые и счастливые кошки – закономерно!..

Эффективная рекламная кампания для котокафе

Наибольшую результативность для раскрутки оригинального антикафе принесет социальная реклама. Например, можно создать соответствующие группы сразу в нескольких соцсетях, а также предложить сотрудничество каким-либо организациям по защите безнадзорных животных. Таким образом можно привлечь около половины постоянных посетителей.

Также очень эффективной может быть размещение соответствующих объявлений на стендах в школах, детсадах и даже в вузах.

В качестве привлечения клиентов можно напечатать флаеры, которые будут давать клиенту одноразовую скидку на 10-15%. Также в систему скидок стоит включить празднования дней рождения и проведение утренников, посещение определенными категориями людей (студенты, школьники, пенсионеры, группы посетителей численностью более 7-10 человек).

Подведем итоги. Стоит ли открывать свою кофейню?

Как уже было отмечено ранее, бизнес в сфере общепита – одно из наиболее рискованных начинаний по причине внушительного количества рисков и опасностей. На первом месте стоят конкуренты, переманивающие к себе клиентов, но также не стоит забывать и про скачки валютных курсов, шатающие цену на сырье и подрывающие покупательскую способность вашей клиентской базы, некачественно выполняющих работу сотрудников и ломающееся оборудование. Все эти риски предприниматель должен своевременно упреждать, проводить превентивные мероприятия.

Бизнес план открытия кофейни с расчетами бесплатно.

Но если интерьер кофейни так и просит вернуться сюда снова, официанты и бармены всегда искренне рады видеть новых посетителей, предлагаемое меню отличается изысканностью, прекрасным вкусом и демократичными ценами, а столовые приборы всегда начищены до блеска, то едва ли что-то может помешать процветанию вашего заведения. Если есть хорошая идея открытия кофейни в вашем городе с нуля, почему бы не воплотить ее в реальность.

Что нужно купить и кого нанять на работу?

Ниже приведен необходимый минимум оборудования для открытия и надлежащего функционирования котокафе:

Холодильник для влажных кошачьих кормов.
Два разделочных стола.
Чашки, блюдца в количестве 30 штук.
Один электрический чайник (желательно приобрести еще один, про запас).
Стаканы, предназначенные для холодных напитков.
Ложки.
Две отдельные мойки – для мытья кошачьих мисок и посуды для людей.
Товары для кошек.
Диваны (4 штуки).
Ковер (можно покрытие).
Шкафы в количестве 5 штук (можно полки).
Столики – 8 штук.
Настольные игры.
Книги.
Стулья детские и взрослые – 20 штук.
Хозяйственные принадлежности.
Бесплатные закуски и напитки для гостей.

Для успешной работы котокафе необходимы следующие специалисты: ветврач, администратор, официанты (два человека), уборщица, посудомойка, работник на кухне. Аниматоры для проведения праздников в заведении и приглашенные ведущие для проведения тематических мастер-классов являются внештатными сотрудниками и оплачиваются отдельно.

Персонал

Количество сотрудников зависит от размера кафе. В выходной день в типичное кафе требуется два сотрудника, в рабочие дни необходимо два сотрудника в зал и для очистки столиков и два на стойке. В кафе, которые подают большое количество блюд, помимо официантов, требуется от двух до трех поваров. Вот список необходимых рабочих мест в кафе:

кассир;
бариста;
пекарь;
повар;
помощник менеджера;
генеральный менеджер.

Можно мотивировать сотрудников бонусами каждые несколько месяцев, чтобы сохранить рабочий настрой и стремление. Не нужно забывать о форме для персонала, обычно состоящую из футболок ($ 10-25) и фартуков ($ 5-12).