Ферма по разведению рыбы. Какую систему налогообложения выбрать для данного бизнеса. Бизнес-план для разведения осетровых в УЗВ

Где и какую рыбу больше покупают

По данным исследования ВЦИОМ, проведенного в сентябре 2020 года, больше 80% жителей России регулярно покупают рыбу. Причем, многие потребители делали бы это чаще, если бы она имела более высокое качество. При этом 73 % людей старшего возраста (45–59 лет) предпочитают свежую рыбу, которую можно приготовить самостоятельно.

Предпочтения российских покупателей в отношении рыбной продукции

В результате опроса выявились «фанаты» рыбы, их больше всего в Приволжском, Северо-Западном и Сибирском округах. «Рациональные» покупатели предпочитают ее потому, что она полезна и дешевле, чем мясо. Их много в Сибири, да и в европейской части, особенно в селах, небольших городах. Наконец, в столице и Санкт-Петербурге, где самый капризный потребитель, выбирают дорогие виды рыбы и предъявляют повышенные требования к ее качеству.

В отношении «благородных» пород данные ВЦИОМ, показывают стабильный спрос на замороженную и охлажденную форель и семгу (57%). На копченую и соленую продукцию приходится 23–28% покупок. Эксперты рыбного рынка считают, что текущая структура покупательского спроса формируется на основании предложения. Другими словами, люди покупают то, что находят на прилавках. В регионах развитого рыбоводства пользуется спросом местная пресноводная рыба: карп, сазан, судак.

Анализ рынка

Предложение на рынках сбыта достаточно ограничено. Свежая рыба – продукт скоропортящийся, ее можно отыскать в крупных супермаркетах или у единичных продавцов.

Для сохранения полезных свойств и товарного вида, реализовать ее надо быстро, в течение одного дня. Учитывая эти факторы, многие предприниматели отказываются от такого бизнеса, боясь прогореть.

Стоит отметить, что спрос на этот товар гораздо выше предложения. Богатая белками, микроэлементами и питательными веществами она всегда желанный гость в рационе человека.

С чего начать выращивание рыбы

Всего существует пять типов аквакультуры: прудовая, пастбищная, индустриальная, рекреационная и марикультура. Первые три относятся к товарному производству. Марикультура у нас в стране развита слабо, это в основном выращивание разнообразных животных: креветок, мидий, а также морских водорослей. Рекреационная, или попросту — организация платной рыбалки дает ощутимый дополнительный доход от бизнеса на рыборазведении.

Первый вопрос для начинающего предпринимателя — выбор водоема для разведения, его обустройство с нуля сильно увеличивает уровень вложений в бизнес. Глубина, характеристика воды и местный климат определяют, какую рыбу разводить в пруду и технологию ее выращивания. Все проще, если в ближайшей округе есть примеры для подражания. Если же дело затевается впервые, будет не лишним заказать рыбоводно-биологическое обследование бассейна в ближайшем НИИ.

Способы товарного рыбоводства

Пастбищная технология разведения предполагает выпуск мальков, выращивание рыбы в естественных условиях прибрежной морской акватории, рек, водохранилищ с последующим изъятием продукции. Она используется мало, так как зарыбление производится по акту с участием госинспекции (с прошлого года не требуется для прудов), на вылов ставится квота.

Набирает обороты индустриальная аквакультура. Это разведение рыбы в садках на выделенном рыбоводческом участке, или без его выделения — в бассейнах (садках) с использованием теплых вод от энергетических объектов и такого оборудования для выращивания как УЗВ (установки замкнутого водоснабжения).

Из всех видов товарного производства рыбы в нашей стране наиболее популярно разведение и выращивание рыбы в пруду. Эта технология требует наименьших вложений, в том числе на покупку рыбопосадочного материала, минимального количества кормов, проще оформление. На нее приходится около 70 % объема производимой у нас продукции.

Индустриальный — самый дорогой по вложениям способ рыбоводства, выращивают на нем благородные виды: осетра, стерлядь, форель. Себестоимость их производства вдвое выше, но и товарная стоимость продукта втрое превышает цены на прудовую рыбу. Таким образом, конечное решение определяется спросом и экономической целесообразностью.

Индустриальные технологии

Наибольшее распространение в рыбоводстве получили две из них: разведение рыбы в садках и с применением УЗВ. Простая садковая технология относительно недорога, но все зависит от места расположения и вида рыбы. Ее широко используют для выращивания форели, чудского сига, лосося в озерах и морской акватории северо-западных районов страны.

Требуется обустройство садковых линий, понтонных подходов, постоянный контроль над температурным режимом и гидрохимическим составом воды. В нашей стране оборудование выпускается на Тобольском, Кипецком заводах, можно закупить и импортное (Германия, Норвегия). Многие предприниматели используют собственные технические наработки. Садковая технология отличается гибкостью — в разных видах ее используют и в прудовом рыбоводстве.

В качестве примера можно привести форелевое рыбное хозяйство Федоренко, организованное на Онежском озере в Карелии. На двух рыбоводческих участках в 3-х летнем цикле выращивают форель. Товарная масса рыбы от 2,5 до 5 кг. Выход продукции в 2020 году составил 1,5 тыс. тонн.

Промышленные установки (УЗВ) — дорогое удовольствие. Так, стоимость проекта по разведению форели в Иркутской области в КФХ «Великий исток» составила 200 млн рублей, планируемая мощность до 300 тонн рыбы в год. Они включают большой набор оборудования: рыбоводные бассейны, блоки очистки, обеззараживания, фильтрования воды, регуляторы температуры и насыщения воды кислородом.

В центральной России с помощью УЗВ разводят белугу, осетров, стерлядь. Часто для этого используют водоемы — сбросные каналы, охладители ГРЭС и других гидротехнических сооружений. Иногда применяют комплексный метод: зимой выращивают форель, летом осетровые виды рыб.

О рентабельности УЗВ:

Основные минусы индустриальных технологий рыбоводства — это большие первоначальные капиталовложения, необходимость привлечения квалифицированных специалистов. Кроме того, для этого необходимо иметь право на осуществление деятельности в пределах специально выделенного водного участка.

Виды осетровых для разведения в домашних условиях

Поскольку все без исключения породы осетра относятся к особо ценным видам рыбы, их добыча в природных условиях строго на строго запрещена, карается серьезными штрафами и уголовной ответственностью. Мясо осетровых, а особенно черная икра, всегда пользовались стабильным спросом и популярностью на фоне их постоянного дефицита, разведение осетровых как бизнес в России — это весьма перспективное и интересное направление, которое будет приносить стабильно высокий доход из года в год нарастающими темпами.

В мини фермах с оборудованием УЗВ выгодно разводить быстро созревающие породы осетра такие как:

Стерлядь;
Бестер;
Сибирский осетр;
Русско-ленский осетр;
Белуга (Красная книга)

Такие породы как севрюга или шип тоже весьма ценятся, однако они растут и развиваются более медленными темпами, что для мини ферм в домашних условиях менее выгодно. По ценности, к примеру севрюга, будет превосходить все вышеперечисленные породы по вкусовым качествам, её кстати в царское время подавали царям на стол.

Как получить рыбоводный участок

Подходящие формы ведения бизнеса: , КФХ, ООО. Регистрация проводится в течение 3 дней.

В отличие от прудов, на водохранилищах, реках, озерах и в пределах морской акватории заниматься разведением рыбы можно только в пределах рыбоводческого участка. Получить его можно двумя способами.

Принять участие в торгах, которые проводит Росрыболовство и его территориальные органы. Информация о действующих тендерах есть на сайте Федерального агентства (https://fish.gov.ru/).

Чтобы создать рыбоводный участок на новом месте, придется оформить много документов: выделить координаты его границ;
подать заявление со схемой в Росрыболовство;
на сформированный участок проведут тендер;
с победителем заключается договор водопользования;
береговой участок земли оформляется в аренду.

Поскольку большинство начинающих предпринимателей начинает с малого, более подробно мы остановимся на особенностях выращивания рыбы в пруду. В этом случае, выбор обычно стоит между карпом и форелью.

Разновидности осетровых

Какие тонкости таит разведение осетровых? Мини-ферма может стать выгодным предприятием, так как осетр занесен в Красную книгу и в природных водоемах его вылов не производится. Этот дефицит на фоне популярности мяса и икры создают хорошие условия для бизнеса.

Для разведения используют быстросозревающие породы осетровых:

сибирский;
амурский;
белый;
стерлядь;
бестер.

В рыбных хозяйствах могут разводиться белуга, шип, севрюга, но растут и созревают они медленно.

Классическая прудовая технология

По температурным условиям на территории России выделяется 6 рыбоводных зон. Самая южная — Астраханская область, на ее территории почти 150 дней в году температура воды составляет 15 ⁰C и больше. Районы, где она держится 120 дней в году, относятся к 4-ой зоне (Воронежская область). Московская область располагается в 1–2 зоне.

На юге рентабельность рыбоводства высокая, на севере меньше. Водоемы заморные (замерзают зимой), а значит, основной выход продукции приходится на осенний период. В южных районах рыба достигает веса 0,5 кг за два года, на севере обычно практикуется 3-х летний способ выращивания до товарной массы 1,3–1,5 кг. Успешный бизнес предполагает соблюдение нескольких условий:

Пруд для рыбы должен иметь постоянные источники пополнения воды, не загрязненные промышленными и сточными отходами (ручьи, родники, талый снег).
Должно присутствовать самотечное водоснабжение или необходим механический водозабор, чтобы можно было произвести полный спуск воды и вылов рыбы.
Бассейн должен быть благополучным по болезням, а культивируемые виды соответствовать климатической зоне.
К пруду необходим подъезд для транспорта, на берегу — оборудованные площадки для погрузки.
Нужен стабильный источник рыбопосадочного материала или собственные питомники, садки для живородящих разновидностей.

Могут потребоваться земляные работы, чтобы укрепить берега, избежать рисков с недостатком грунтовых вод и критического обмеления пруда. Оптимальной считается площадь 1 Га, часто используют водоемы в 3–5 Га. Средний размер водного зеркала в южных КФХ составляет около 40 Га. Существенная статья расходов в таком рыбоводстве — периодическая чистка бассейна. Так, для площади в 15 Га ее стоимость составляет порядка 30 млн рублей.

Какую рыбу разводить в пруду

Основной объект разведения в прудовых хозяйствах — карп и его ближайшие «родственники»: белый амур, толстолобики. Также для искусственного разведения используется карась, лещ, плотва. Глубина водоема для карповых может быть небольшой — до 2 м. Это растительноядные виды рыбы, которые почти не требуют подкармливания. Однако добавление корма из расчета 2,5-4 кг на 1 кг прироста позволяет увеличить выход товарной рыбы с 200 кг до 2 тонн с одного гектара. Стоимость кормов для рыбы невысокая, до 10 руб/кг. Хозяйства, где параллельно занимаются растениеводством, используют для кормления отходы зернообработки.

Форель требует больших хлопот и расходов. Прежде всего, для нее нужно обеспечить температуру воды 16–17 ⁰C, что возможно на глубине не меньше 4-х метров, или с использованием систем охлаждения. Для разведения этой рыбы чаще используются искусственные пруды (затопленные карьеры) с притоком холодных родниковых вод(либо с помощью артезианских скважин). Рыба содержится в садках, что увеличивает расходы. Для нее закупаются импортные корма, цена которых доходит до €1,5, однако расход меньше: до 1 кг на 1 кг привеса. Товарной массы рыба достигает на третий год.

В последние годы в искусственных прудах и естественных пресных водоемах стали с успехом выращивать более дорогие породы рыб: сиг, пелядь, муксун, а также осетровых (осетр и стерлядь). Кроме того, быстро растет популярность клариевого сома, которого запустили в озера южного Урала (Челябинская область) и пруды Краснодарского края. На Кубани при разведении сома с 1 Га пруда получают 11 тонн продукции за 4 месяца.

Как оформить водоем в аренду

Для исключения путаницы, сразу определимся с терминологией. Согласно закону все водные объекты в РФ принадлежат государству, за исключением прудов и обводненных карьеров (искусственных прудов). Последние могут находиться в собственности, если они не проточные, и расположены внутри земельного участка, принадлежащего частному владельцу. Второй важный момент: на карьерах и прудах, включая водоподпорные, не выделяются рыбоводные участки (п.3. ст. 4 закона № 148-ФЗ, изменение с 2020 года).

В большинстве случаев собственником земель и, соответственно расположенных на них водоемов, является государственное или муниципальное образование. Именно туда нужно обращаться, чтобы получить пруд в аренду. Самый простой и надежный способ — заключить договор на аренду земельного участка, где он располагается.

Для этого нужно, чтобы участок был нанесен на карту и ему был присвоен кадастровый номер. Предварительно нужно провести «разведку» в комитете по землеустройству, земля должна иметь сельскохозяйственное назначение. Осложняющие моменты:

если участок не выделен, придется обращаться в администрацию с просьбой его выделить;
не исключено, что придется проводить кадастровые работы за свой счет;
участок может быть отдан в аренду только с проведением аукциона (возможно, вы будете единственным участником).

Такой подход имеет много преимуществ. На прилегающей земле можно располагать любые подсобные помещения, огородить ее и избавиться от браконьеров. Ничто не мешает использовать пруд для разведения рыбы, для этого не нужно получать никаких разрешений. В том числе, на своей земле можно беспрепятственно построить лагерь для платной рыбалки.

Можно выращивать рыбу в пруду, взяв в аренду водоем без земли. Согласно п.4 Приказа Минсельхоза от 06.04.2015 для этого не требуется договор водопользования, а для зарыбления — разрешение. Однако запретить к пруду свободный доступ будет нельзя, для использования акватории в целях спортивной рыбалки все равно придется оформлять договор водопользования (с тендером), прилегающий участок земли для строительства домиков придется арендовать.

Искусственный пруд на своей земле

Можно ли обустроить с нуля новый пруд для разведения рыбы на своей земле? Да, если она сельскохозяйственного назначения. При этом копань должна быть замкнутой, а ее границы не могут выходить за пределы земельного участка. Разрешение на строительство получать не требуется, однако необходимо узаконить землеустроительные работы. Для этого проект согласовывают в комитете по землеустройству и архитектуре. Выкопанный пруд является собственностью землевладельца.

С 2020 года в закон об аквакультуре внесли изменения, согласно которым к прудам относятся, в том числе водные объекты, созданные с помощью водоподпорных сооружений. Однако на практике с этим возникает много проблем. Строго говоря, речка, ручей остаются федеральной собственность, несмотря на то, что предприниматель устроил на своей земле запруду с целью разведения рыбы. По арендованной земле судебная практика складывается таким образом, что созданный пруд переходит в собственность арендодателя.

Структура плана рыбной фермы

Типовая структура подобных проектов должна отвечать отраслевым и методическим требованиям. В нашем случае, содержание бизнес плана компании по разведению рыбы, будет включать следующие разделы:

анализ рынка, динамики и темпов развития его трендов;
инвестиции в открытие хозяйства по разведению рыбы;
особенности технологии и используемое оборудование;
операционные расходы;
реализационная выручка и ее структура;
определение численности сотрудников и величины фонда оплаты труда;
особенности комплекса маркетинга и дистрибуции;
определение сроков окупаемости рыбной фермы.

Выгодно ли заниматься рыбоводством?

Этот бизнес относится к сельскохозяйственному виду деятельности, поэтому его преимуществом является возможность выбора системы единого сельскохозяйственного налогообложения. Налог уплачивается в размере 6% с дохода за минусом расходов, а в некоторых регионах еще меньше. Однако нужно учитывать, что первую товарную продукцию можно получить на третий год. При удачном ведении дела она оправдывает вложенные расходы и дает небольшую прибыль. Период окупаемости проектов составляет в среднем 3–4 года.

Ниже в таблице приведен пример расчета по выращиванию карповых пород рыбы в пруду площадью 3 гектара (Астраханская область, 4-я рыбоводная зона). Цены на посадочный материал и оптовая цена продажи — по данным портала Fishretail. Остальные расходы предпринимателя зависят от конкретных условий. Это самый экономичный способ разведения рыбы при наличии готового пруда и отсутствии дополнительного прикорма. Как мы уже говорили выше, его добавление в разы увеличивает выход готовой продукции.

Рыбопоса- дочный материал, сеголеткиВес малька, гНорма зарыбленияСредняя масса особей (9 мес.)ЗатратыОбщая продуктивность прудаВыручкаКарп30–50 г1 000 шт./га1 200 г5 200 руб. (130 руб/кг)1–1,2 т/га350 000–400 000 руб. (115 руб/кг)Белый амур25–30 г1 000 гТолстолобики (белый и пестрый)1 450 г

Что касается форели, то здесь затраты намного выше. При 3-хлетнем обороте, товарную рыбу весом более 2 кг можно получить только с использованием качественного посадочного материала и хороших кормов. И того, и другого в России производится мало. Поэтому мальков часто завозят из Германии, Польши, Финляндии, или выводят в отечественных питомниках опять же из привозной оплодотворенной икры.

Средний выход продукции зависит от технологии выращивания:

при разведении рыбы в прудах: 5–20 кг/м3;
при использовании садковой технологии: 30–35 кг/м3;
интенсивный бассейновый метод с УЗВ: 50–75 кг/м3.

Плотность посадки рыбы зависит от технологии разведения и размера посадочного материала. При садковой технологии используют мальков весом 4–5 г, поштучная цена порядка 15 рублей. При выращивании форели в пруду лучше выбирать уже подросшую рыбу, стоимость двухлеток весом 100–150 кг составляет около 480 рублей. В этом случае, с пруда в 500 кв. м. при плотности посадки 150 экз./м3 на третий год можно при хорошей организации получить 25 тонн форели, а ее оптовая цена колеблется в районе 170-180 рублей за килограмм. Итого, выручка составит около 4,4 млн рублей. Разумеется, прибыль будет меньше за счет расходов на покупку материала, корма для рыбы, обустройство водообмена, проведения санитарных мероприятий.

Затраты на организацию разведения

Для выращивания тонны осетра в течение девяти месяцев будут необходимы следующие денежные затраты:

Покупка резервуара (в зависимости от фирмы – производителя цена может доходить до 500 тыс. руб. в год (если не планируется самостоятельное создание);
Насос – 9000 руб.;
Загрузка, предназначенная для биофильтров – 10 тыс. руб.;
Генератор кислорода – 20 тыс. руб.;
Закупка мальков в количестве 1800 шт. При средней цене за одного в 15 руб. общая сумма будет равняться 27 тыс. руб.;
Приобретение корма (1400 кг.) – 70 тыс. руб.;
Платежи за электроэнергию (учитывая при этом, что зимой энергии будет тратиться больше, так как необходимо подогревать воду) – 30 тыс. руб.;
Мелкие расходы – 50 тыс. руб.;

Итоговая сумма расходов будет находиться на уровне примерно 177 тыс. руб. При этом не учитываются расходы на воду, так как подразумевается, что она будет получена из забитой скважины на участке.

Касательно прибыли, то с одной тонны выращенных осетров она составит около 323 тыс. руб. В будущем, когда ферма будет постепенно расширяться, можно будет начать получать икру от самок осетров 5 – 6 летнего возраста. На рынке цена килограмма икры может доходить до уровня в 1000 долларов, поэтому прибыль от разведения существенно увеличиться. Тут стоить отметить, что для этого придётся купить инкубатор, минимальная цена которого составляет порядка 50 тыс. рублей. Конечно, все приведённые выше показатели приблизительны, и они будут меняться в зависимости от того, каков уровень цен в конкретном регионе, поэтому для каждой фермы будет целесообразно произвести индивидуальный расчёт.

Где искать каналы сбыта продукции

Сбытовая составляющая для скоропортящегося товара всегда является сложной задачей. Рыбу продают в живом, замороженном виде, перерабатывают на полуфабрикаты (солят, коптят). Нестандартную продукцию продают звероводческим хозяйствам, на производство рыбной муки. Пути сбыта зависят от объемов и вида продукции.

При небольшом производстве организуют временные точки продажи зимой, осенью развозят рыбу в стеклянных баках по жилым районам.
Поставляют в фирменные рыбные магазины, рестораны и другие заведения общепита, детские и школьные учреждения.
Организовывают собственные цеха по переработке рыбы, заключают договоры с перерабатывающим заводом.
Продают оптовым компаниям, поставляющим рыбу в крупные ритейлерские сети. Заказывать перевозку небольших партий самостоятельно слишком дорого.

Найти покупателей на рыбопродукцию можно с помощью специализированных порталов в Интернете. Так, например, на площадке Fishretail размещают объявления о купле-продаже живой, замороженной рыбы, а также предлагают упаковку, хранение и логистику товара.

Покупка мальков

Именно с мальков начинается разведение осетровых (мини-ферма). Стоимость одного малька составляет 2 евро. После того, как оборудование установлено и корм приготовлен, наступает время купить мальков. Самостоятельно разводить осетра достаточно сложно, поэтому на первых парах их придется покупать в крупных хозяйствах.

Вес малька на продажу составляет 5 грамм. От качества малька зависит дальнейший рост рыбы, поэтому к закупке нужно относиться внимательно. Кормить малышей нужно 6 раз в день, полугодовалых рыбок — 4 раза в день.

Взрослые рыбы и мальки плохо переносят транспортировку. Понадобится соблюдение температурного режима и дополнительное обогащение кислородом.

Подбор водоема

В качестве резервуаров, в которых рыба и будет расти, могут быть использованы:

Пруд. Прудовое разведение подходит для размещения и выращивания огромного количества видов рыб. Для того чтобы создать пруд необходимо вырыть котлован с пологими краями, на дне организовать изоляционный слой, ограждающий водоем от проникновения грунтовых вод;
Бассейн. В такого типа резервуарах заводчики выращивают карпа, лосося, щуку, окуня, леща и т. д. Обычно такого рода резервуары обладают объемом не менее 4 куб. метров. Метод разведения в бассейнах сегодня остается наиболее популярным для рыбных частных хозяйств;
Садок. Метод садкового разведения применяется при выращивании крупных пород;
Мини-водоем. В качестве такого рода резервуаров могут выступать бочки, ванные, маленькие бассейны и т.д.

Экономические показатели бизнес плана инвестирования рыбной фермы

Расходы на обеспечение текущей деятельности

Пример структуры операционных расходов, обеспечивающих финансирование текущей деятельности по бизнес плану фермы, разводящей рыбу:

арендные платежи за земельный участок – ХХХ руб.;
оплата услуг коммунальных предприятий и энергоносителей – ХХХ руб.;
корма и смеси для кормления – ХХХ руб.;
профилактика и обслуживание оборудования – ХХХ руб.;
начисленная амортизация – ХХХ руб.;
продвижение и сбыт – ХХХ руб.;
заработная плата – ХХХ руб.;
налоги и сборы – ХХХ р.

Общая величина операционных затрат в рамках реализации бизнес плана финансирования компании по разведению рыбы составит ХХХ руб. в месяц.

Выручка от реализации инвестиционного плана рыбной фермы

Эффективность системы продаж компании – это залог успеха и получения нужной величины дохода. Чтобы окупить все затраты в рамках финансирования и операционной деятельности, согласно бизнес плана предприятия по разведению рыбы, нужно придать продукции такие характеристики, которые обеспечат ее покупательскую привлекательность и конкурентные преимущества:

экологичность;
широкий ассортимент ценных пород рыб;
свежая и замороженная рыба;
наличие в крупных торговых сетях;
стоимость, ниже аналогичного по качеству товара.

Из чего будет складываться выручка от продаж:

Целые охлажденные и замороженные тушки – ХХХ руб.
Продукты переработки – ХХХ руб.
Разделанная рыба – ХХХ руб.

Итого, наш бизнес план рыбной фермы будет приносить до ХХХ руб. выручки ежемесячно.

Штатная численность, структура и величина фонда зарплаты

Для обеспечения качественной и эффективной работы предприятия в рамках бизнес плана по разведению рыбы, понадобится следующий состав работников, с расчетом их материального вознаграждения:

директор рыбного хозяйства – ХХХ руб.;
отдел кадров – ХХХ руб.;
технолог – ХХХ руб.;
бухгалтерия – ХХХ руб.;
работник лаборатории – ХХХ руб.;
маркетолог – ХХХ руб.;
торговый представитель – ХХХ руб.
рабочие – ХХХ руб.;
водители и прочие сотрудники административно – хозяйственной функции.