Бизнес план детского кафе с игровой комнатой с расчетами

Заведений общепита много, но не все они подходят для посещения с детьми. Сегодня особенно востребованы те, в которых ребенок может не только вкусно и безопасно покушать, но и отметить свой День рождения, поиграть с аниматорами, поучаствовать в тематической детской вечеринке и т.д. Чтобы успешно конкурировать с сетями фаст-фуда, нужно учесть их преимущества и недостатки, а также проанализировать положительный опыт предпринимателей, реализовавших проекты детских кафе «с нуля».
Законодательство не подразделяет предприятия общепита на «детские» и «для взрослых», однако нюансы есть, и в них необходимо разобраться тем, кто ищет ответ на вопрос, как открыть детское кафе с нуля.

Описание детского кафе, особенности бизнеса

Вид деятельности – детское кафе, организация праздников несовершеннолетних в возрасте до 12-13 лет.

Расположение – город с населением от 200 000 человек (областной или крупный районный центр). Месторасположение – центр города или иное место с высоким скоплением людей.

Помещение – арендуемая часть площадью от 120 кв. м. в здании бизнес-центра, ТРЦ или супермаркета.

График работы – 11:00-20:00.

Читайте также:  В Ульяновской области объявили неделю малого агробизнеса

Вместимость – до 100 человек (16 столиков по 5 посадочных мест плюс 3-4 стола по 3 места и отдельные столики для малышей в возрасте до 2-х лет).

Инвентарь для досуга – столики для игр и рисования, мягкий уголок, лабиринт.

По типу работы детское кафе не отличается от любого другого:

• формирование меню;
• прием и обслуживание посетителей;
• выставление счета.

На практике существует великое множество особенностей и нюансов кафе для детей. Достаточно перечислить самые главные:

1. Дизайн фасада и интерьера – дети должны понимать, что это место специально для них, потому что они любят все особенное. К примеру, почти все малыши просят купить какую-либо вещь по аналогии со взрослыми, но чтобы предмет был именно для них – детский телефон, детская газировка, детский ежедневник. Нередко просьбы являются неосуществимыми, но они взяты из жизненного опыта малышей и их мировосприятия. Ребенок видит, как родители регулярно пьют кофе и выдают вполне логичную просьбу – «Мам, а ты купишь мне детский кофе»? Понимая, что кафе – это их среда, ребенок станет постоянным клиентом этого заведения.
2. Меню – ассортимент блюд должен быть разнообразным, потому что главные гости заведения, дети, приходят все-таки с родителями, которые предпочитают несколько иную пищу. Таким образом, комбинированное меню – закуски, салаты, первое, второе, пицца и сладости – оптимальный вариант.
3. Досуг – детское кафе это не только сладкие блюда, молочные коктейли и яркий интерьер. Организация мест для отдыха, игр и проведения досуга в компании других малышей является обязательным пунктом.

Справка: особенностей ведения бизнеса не предусматривается, поскольку по факту это стандартный вид общепита с приготовлением и реализацией продуктов питания. Единственное, на что следует обратить пристальное внимание, выбор поставщиков сырья. Качество продуктов должны быть высокого уровня, иначе возможен риск отравления детей.

Актуальность

Об актуальности детского кафе можно и не говорить. Достаточно посмотреть, каким успехом пользуются игровые комнаты в торговых центрах, сколько родителей с малышами перекусывают в небольших забегаловках.

Взять хотя бы Макдоналдс, который частично направлен на детскую ЦА. Ребята обожают Хеппи Мил, регулярно вытаскивают родителей из дома, чтобы не столько покушать, сколько оказаться в той веселой и радостной обстановке.

Справка: смысл детского кафе не в ассортименте, поскольку маленькие посетители довольно привередливы, да и не едят в большом количестве. Главное – создание уютной и праздничной атмосферы, чтобы туда хотелось вернуться не один раз.

Актуальность общепита для малышей – свежая и незаезженная идея, которую с успехом можно воплотить практически в любом среднем и крупном городе.

Семейный клуб

Наиболее безрисковый проект франчайзинговый, но, прежде чем появится франшиза, кто-то должен первым реализовать концепцию. Сегодня все больше предпринимателей воплощают оригинальные идеи. Например, две успешные бизнес-леди придумали, как открыть детского кафе с игровой комнатой в созданном ими же клубе Ribambelle (о нем рассказал читателям портал forbes.ru).

Концепция была придумана молодыми мамами Ю. Федоришиной и О. Мусахановой и реализована в 2013 году. Для клуба было выбрано неадаптированное для общепита помещение, так что на его оборудование ушло больше средств, чем планировалось изначально: например, потребовалось проложить коммуникации под кухню.

Тем, кто открывает подобный бизнес, девушки советуют с самого начала проверять все расчеты нанятых «специалистов», так как им неоднократно приходилось сталкиваться с завышениями смет. Например, пожарные выставляли смету в 2 млн, но в итоге расходы составили 1 млн. рублей.

Общая стоимость открытия семейного клуба с залом для приема пищи и игровой зоной площадью 800 м в крупном ТЦ обходится, по подсчетам стартаперов, примерно в 700 тыс. евро.

Читайте также:  Бизнес Час на КорреспонденТ.net. Содержание Что такое Бизнес Час и какие преимущества он Вам дает? Как выглядит Бизнес Час? Как работает Бизнес Час? Какой. – презентация

В Ribambelle сразу был введен ряд инноваций, позволивший успешно конкурировать с другими предприятиями:

• запрет на фаст-фуд
• строгие требования к сохранению полезных свойств продуктов в меню для детей
• адаптация популярных блюд для детской аудитории (малыши хотят быть похожими на взрослых!)
• акцент на проведение праздников и кулинарных мастер-классов для ребят и их родителей
• наличие игровой комнаты в виде детского городка с аниматорами
• кейтеринг

В 2014 году девушки вышли на ежемесячную прибыль в 11 млн рублей, но за первые 2 года, по их признанию, им не удалось вернуть стартовых вложений. Сегодня тем, кому близка идея Ribambelle, они предлагают франшизу: это позволяет франчайзи избежать финансовых потерь при открытии бизнеса.

Как открыть детское кафе, с чего начать?

Анализ рынка и уровня конкуренции

Начинать всегда нужно с анализа рынка и востребованности спроса на услуги. Возможно, в конкретно выбранном районе уже функционирует 2-3 подобных заведения, поэтому не имеет смысла открывать аналогичный проект в этой территориальной зоне.

В первую очередь необходимо определить количество подобных заведений во всем городе. Наверняка их будет немного – сетевые кафе и рестораны быстрого питания в крупных развлекательных центрах.

Второй этап – выбор района города для открытия детского кафе с отсутствием конкурентов. Следует отменить, что конкуренция – неглавный критерий определения месторасположения. Необходимо учитывать инфраструктуру микрорайона, доступность общественного транспорта и высокий поток населения.

Третий этап – поиск конкретного места и помещения для открытия. Ориентироваться нужно на удобство расположения, обзорность и высокую проходимость.

Параллельно необходимо посетить заведения конкурентов и выявить положительные и отрицательные качества работы. К примеру, тематика кафе, дизайн, меню, стоимость, принципы организации досуга.

Сравнительный анализ проводится на основе данных нескольких точек. Учитывая деятельность уже существующих заведений, можно открыть свое дело с высокой вероятностью успеха.

Общий уровень конкуренции в сфере общепита для детей крайне низкий. Войти в этот бизнес и не ощутить давления может каждый предприниматель. На рынке наблюдается дефицит именно комбинированных кафе, чтобы там присутствовала и еда, и игра, и новые знакомства, и приятная атмосфера.

Возможные риски

Рисков, связанных с открытием детского кафе, практически нет. Все критерии актуальны для любого типа общепита:

• увеличение цен на сырье, из-за чего возникает необходимость в поднятии стоимости блюд;
• отсутствие спроса – проблема кроется в недостаточном анализе рынка или неправильно выбранном месте для открытия заведения;
• низкая платежеспособность населения;
• возможное увеличение налогов;
• необходимость в дополнительном финансировании проекта.

Справка: бизнес-план служит именно для того, чтобы избежать 99% рисков или хотя бы предусмотреть их для своевременного решения проблемы.

Плюсы и минусы проекта

Положительные стороны:

• низкая конкуренция;
• востребованность услуг;
• стандартное оформление документов, как для любого общепита;
• отсутствие конфликтных ситуаций (пьяный дебош и разбитый бар – это не про детское кафе);
• высокая рентабельность.

Отрицательные стороны:

• крупные вложения;
• ответственность в выборе поставщиков и персонала;
• регулярные проверки контролирующих органов;
• возможные жалобы посетителей в вышестоящие инстанции.

Справка: соблюдая действующие нормы СанПиН и Налогового кодекса, а также с ответственностью подходя ко всем организационным моментам, проблем в работе детского кафе не будет.

Требования к помещению

Место для заведения общественного питания, которое вы откроете, должно отвечать таким критериям:

Читайте также:  Как составить дополнительное соглашение к договору о продлении срока аренды? Отвечаем и даём образец документа

• Рядом не должно быть других кафе для детей. Наличие школ, детских садов или разного рода развивающих центров поблизости только приветствуется.
• Район города должен быть таким, чтобы в него было удобно и недолго добираться.
• Постарайтесь найти такое место, где в летнюю пору получится организовать просторную террасу.

Будущее кафе должно быть светлым и просторным. В нем должны свободно размещаться: зал для гостей, кухня, служебные помещения и туалеты, а также игровая комната. Средняя площадь 100 квадратных метров будет оптимальной.

Если же захочется более масштабное кафе, помещение нужно искать соответствующее. Оно должно быть готово к работе – с подключенной проводкой, канализацией, отоплением, а также горячим и холодным водоснабжением и вентиляцией.

Стилистика кафе подбирается на ваше усмотрение. Оптимально, если это будет оформление в стиле какой-то сказки или анимационного мультфильма, что понравится всем малышам.

Маркетинговая стратегия и реклама

Конкурентные преимущества детского кафе

Формат «Детское кафе» уже само по себе является маркетинговым ходом. Если о новом открывшемся ресторане люди говорят – «Очередной общепит», то про кафе для детей скажут – «Ммм… Что-то новенькое».

В этом и есть главное преимущество заведения – это ново, свежо и интересно как для детей, так и для взрослых. Необходимо лишь максимально широко заявить об открытии и придумать интересную акцию на старте работы.

Способы привлечения клиентов

Учитывая, что заведение подобного формата не имеет территориальных границ в рамках города, то необходимо использовать как можно больше способов рекламы:

1. Ролики на ТВ и радио.
2. Наружная реклама – баннеры, растяжки, плакаты и штендеры.
3. Интернет-реклама – создание групп в социальных сетях, запуск собственного сайта, покупка рекламы у блогеров.
4. Яркая и привлекательная вывеска.
5. Звучное и запоминающееся название.
6. Услуги промоутера.
7. Листовки.

Чем больше людей за короткий срок узнает об открытии кафе, тем выше будет спрос на услуги и скорость окупаемости.

Описание продукции и услуг

Детское кафе оказывает услуги общественного питания и организации досуга. Предстоит разработать меню для европейской или русской кухни. Для детей нужно создать отдельное меню с тематическими блюдами. Включите в него:

• первые и вторые блюда;
• салаты;
• десерты;
• напитки.

Важно оформление – сделайте блюда яркими и вкусными.

Уделите внимание разработке досуга. Потребуются детская комната и аниматор. Декорации должны меняться и зависеть от времени года. На Новый год нужно создать соответствующую атмосферу, на Хэллоуин – повсюду разместить тыквы и тематические украшения. Посетители любят новизну – это повысит посещаемость в праздники.

Обычное кафе работает с 11:00 до 22:00. Допустима корректировка режима во время проведения частных мероприятий.

Финансовая часть бизнес-плана

Инвестиции

Вложение на старте (в рублях):

• 20 000 – регистрация предпринимательской деятельности и разрешительных документов;
• 25 000 – проведение аналитических мероприятий и выявление потребительского спроса;
• 100 000 – заключение договора аренды помещения;
• 150 000 – ремонт;
• 700 000 – закупка инвентаря и оборудования;
• 100 000 – закупка сырья;
• 80 000 – реклама.

Итог: 1 175 000 рублей.

Текущие расходы

Траты в первый месяц (в рублях):

• 100 000 – аренда;
• 600 000 – заработная плата;
• 50 000 – коммунальные услуги;
• 100 000 – резервный фонд.

Итого: 850 000 рублей.

Доходы

Прибыль зависит от покупательской способности, расположения кафе и ценового сегмента. Кроме этого, на посещаемость влияет день недели. В будни будет наблюдаться пониженный интерес к заведению, а в выходные и праздничные дни высок риск заполнения зала по максимуму.

Средний чек детского кафе – 500-1 000 рублей. При условии 15 столиков с 5 посадочными местами в выходной день кафе способно обслужить 70-80 семей. В неделю – 300. Выручка за 7 дней составит – 300 000 рублей, а в месяц – 1 200 000 рублей.

Прибыль заведения

Чистая прибыль – 1 200 000 минус ежемесячные траты в сумме 850 000 рублей. Результат – 350 000.

Из этой суммы следует вычесть налог, премии сотрудникам, траты за сырье.

В итоге чистый заработок детского кафе снизится до 200 000 рублей в месяц.

Читайте также:  Эффективная реклама в Интернете. Виды интернет-рекламы

Примерный план открытия

После аналитики мы должны подготовить бизнес-план будущего детского кафе с расчетами всех расходов и приблизительной выручкой.

Резюме проекта:

• Город — Санкт-Петербург
• Площадь помещения — 150 кв.м.
• Количество игровых комнат — 1
• Целевая аудитория — родители с детьми в возрасте от 2-х лет
• Спрос по данным Яндекса — более 3.000 запросов в месяц

Шаг 1: Поиск помещения

Для начала найдем помещение. Для наших нужд понадобится примерно 150 кв.м., чтобы мы могли разместить кухню, детскую площадку и зону со столиками.

Разумеется, помещение должно находиться в центре города на проходном месте. Крайне не рекомендуем размещаться во дворах и на вторых линиях. Сама вывеска вашего детского кафе будет привлекать проходящих мимо клиентов, поэтому это очень важно.

Стоимость аренды в нашем случае будет составлять приблизительно 160.000 рублей.

Шаг 3: Регистрация бизнеса

На следующем этапе мы должны зарегистрировать наш бизнес. Если вы открываете его в одиночку, то вам подойдет ИП. В том случае, если дело открывается с партнером мы рекомендуем выбирать ООО.

Шаг 2: Ремонт помещения

Дизайн нашего семейного кафе мы не будем делать самостоятельно, поэтому для этих нужд будет нанят специалист. Стоимость дизайна 1 кв.м. 600 руб., в нашем случае стоимость всего проекта составит 90.000 рублей. На покупку материалов и работу подрядчиков в сумме уйдет 1.500.000 рублей.

Не забывайте, что с владельцем помещения можно попытаться об арендных каникулах. То есть на время ремонта вы не будете платить за аренду помещения.

Особенности дизайна интерьера

Прежде, чем приниматься за разработку дизайна интерьера, нужно детально проработать концепцию заведения. Это может быть:

Тип заведенияЧто предлагается детям и родителям

Для всей семьиВ такие заведения приходят, чтобы вкусно поесть всей семьей. Детям предлагают особое меню. Возможно, есть площадка в центре зала, на которой дети могут побегать, но нет специальной игровой зоны.С развлечениями для детейЭто кафе, в которых есть отдельная комната или зона, где установлены аттракционы, размещены игрушки. Иногда в таких заведениях даже работают аниматоры. Сюда малышей приводят не только чтобы накормить, но и развлечь. В это время родители могут спокойно пообщаться и даже поработать (организован доступ в Интернет).Для совместных развлеченийТакого рода заведения созданы, чтобы организовать интересное времяпровождение взрослых и детей. Тут предусмотрены зоны, где взрослые сопровождают малышей, вместе качаются, рисуют, лепят, читают и т.д.

В зависимости от того, какое заведение планируется открыть, придется продумать и зонирование пространства. Если будет отдельная игровая комната, столы в зале можно поставить более тесно (оставить расстояние около 2 метров), а в заведении, где дети будут бегать по залу, придется оставить широкие проходы. Не рекомендуется расставлять мебель в шахматном порядке: так у малышей останется мало пространства для игр. Лучше всего будет разместить ее по периметру, оставив центр зала свободным. Сэкономить место удастся за счет технических помещений. Поскольку меню детского кафе обычно не предусматривает сложных блюд, можно будет обойтись небольшой, но хорошо спланированной кухней. Обязательные требования для подобных заведений — хорошие освещение (желательно естественное), вентиляция и кондиционирование.

Что касается мебели, то столы рекомендуется выбрать деревянные: во-первых, они очень устойчивые и не перевернутся, если малыши случайно их зацепят. Во-вторых, натуральное дерево — самый экологически безопасный материал. Скругленные углы уберегут юных посетителей от синяков. Стулья желательно приобрести не только стандартного размера, на которых смогут с удобством разместиться дети постарше, но и высокие для малышей.

Отделочные материалы

Владельцам детских кафе ремонт приходится делать в несколько раз чаще, чем в заведениях для взрослых. Дети регулярно переворачивают тарелки, рисуют на стенах, вспарывают обивку стульев, разбивают люстры мячами. Это нужно учитывать при планировании интерьера: придется подбирать одновременно износостойкие и безопасные для здоровья материалы:

• отличное решение для стен – жидкие обои, штукатурка или просто краска;
• на пол в зале можно постелить паркетную доску: этот материал экологичный и мало подвержен перепадам температур и влажности;
• в игровой комнате и для пола, и для стен можно выбрать пробку: во-первых, такое покрытие будет теплым, во-вторых, малыши не будут больно ударяться при падениях, в-третьих, стены смогут одновременно служить и стендом, к которому можно крепить картинки.

Цветовые решения

Не секрет, что дети любят яркие цвета. В детское кафе, куда ребят приводят, чтобы развлечь, нет смысла сосредотачиваться на пастельных, мягких, ненасыщенных тонах, оказывающих успокаивающий эффект. Ознакомившись с советами психологов, удастся предложить оптимальные оттенки для каждого помещения в кафе — например, оформить игровую комнату в красном или оранжевом цветах, чтобы расшевелить даже скованных детей, а зал — в фиолетовом или зеленом. Если обобщить, то цвета воздействуют на детей следующим образом:

• Желтый: помогает детям сосредоточиться, активизирует интуицию.
• Оранжевый и красный: повышают аппетит, оказывают возбуждающее воздействие.
• Зеленый: снимает негативную энергетику, помогает расслабиться.
• Фиолетовый: способствует погружению в себя, обдумыванию планов, мечтательности.
• Голубой и синий: успокаивают, снижают активность.

Хорошим решением будет предусмотреть на стенах нарисованные или наклеенные изображения героев известных мультфильмов, только выберите таких, которые одинаково симпатичны и мальчикам, и девочкам!

Шаг 4: Установка оборудования и мебели

Набор оборудования для детского кафе по сути не отличается от обычного. За исключением того, что посуда и мебель должна быть немного иной, но об это мы говорили в начале статьи.

НаименованиеСуммаОборудование для кухни1.000.000 руб.Мебель700.000 руб.Компьютер50.000 руб.Вентиляция200.000 руб.Освещение100.000 руб.Итого:2.050.000 руб.

В сумме на оборудование уйдет примерно 2.050.000 рублей. Эту сумму можно уменьшить, если покупать б/у или китайские вещи, но мы не рекомендуем этого делать. Качество из Китая оставляет желать лучшего, а б/у оборудование может слишком быстрой выйти из строя.

Шаг 5: Найм персонала

Для нашего семейного кафе понадобится довольно большой штат сотрудников. Ключевой фактор при подборе персонала будет их любовь к детям. Дети постоянно будет бегать по игровой комнате, кричать и т.д. Огромное количество людей это не выносит, поэтому желательно выбирать сотрудников, у которых уже есть опыт общения с детьми.

Помимо стандартного набора персонала вам понадобится аниматор, который будет развлекать детей во время проведения праздников. Его не обязательно нанимать в штат, если проведение детских праздников у вас не будет пользоваться большим спросом.

ДолжностьКоличествоЗарплата в суммеАниматор130.000 руб.Повар390.000 руб.Официант4112.000 руб.Уборщица115.000 руб.Итого:247.000 руб.

Рентабельность бизнеса и срок окупаемости инвестиций

Рентабельность – это отношение чистого дохода к валовому, умноженное на 100%.

R=200 000/1 200 000*100=17%.

Окупаемость бизнеса на основе проведенных подсчетов – 8-10 месяцев.

Несмотря на то что расчеты довольно грубые и ориентированы на образное заведение, результат максимально приближен к действительности.

Открытие детского кафе – отличная бизнес-идея, предусматривающая огромный потенциал и востребованность среди населения. Минимальная конкуренция окажет позитивное влияние на развитие, а соблюдение бизнес-плана поспособствует удачному старту.

Прогнозы и перспективы

Насколько перспективна идея создания кафе для детей, которое довольно затратно по вложениям, но далеко не сразу начинает приносить прибыль?

Емкость рынка можно представить по статистике рождаемости (см. Рис.1) Как видно из графика, меры, предпринимаемые правительством по выравниванию демографической ситуации, приносят положительный эффект, несмотря на экономический кризис. К 2025 году ожидается приближение уровня рождаемости к показателям середины 80-х, когда наблюдался ее всплеск. Это означает, что в ближайшее время все направления бизнеса, связанные с материнством и детством, будут востребованы обществом.

Рис. 1. Прогноз рождаемости в России до 2025 г.

Так, рынок товаров для детей с 2009 по 2012 гг. вырос на 32 млрд долларов, то есть в трудные времена родители предпочитают экономить на собственных нуждах, но не на детях. Кстати, большинство посетителей заведений общепита, согласно маркетинговым исследованиям, также люди с детьми (см. Рис.2)

Рис.2. Статистика посещения ресторанов сети «Тануки»

В крупных населенных пунктах все большую популярность приобретают семейные кондитерские, столовые, предприятия быстрого питания, оборудованные детскими стульчиками и предлагающие специальное меню для юных посетителей, а также ориентированные только на детей. Например, в Нижегородской области активно продвигают свои услуги 83 таких предприятия. Большинство из них открыты по франшизе: суши-бары «Якитория» и «Сушимин», кафе «Нью-Йорк» и т.д.

Общие сведения

Финансовые вложения

Бизнес по общественному питанию приносит хороший доход. Но и первоначальные вложения денег нужны большие. Нужно купить или арендовать помещение, приобрести оборудование для приготовления пищи и все необходимое для того, чтобы оформить зал для посетителей.

Понадобятся вложения для осуществления капитального или текущего ремонта помещения, а также покупки мебели. Также необходимо оплатить работу дизайнера, который придумает оформление для кафе, которое будет привлекать детей. Перед тем, как серьёзно задуматься о разработке бизнес-идеи, необходимо подумать о том, как вы сами относитесь к детям. Если вы их любите и готовы заняться этим делом в долгосрочной перспективе, то это занятие для вас.

Для выяснения количества денег, необходимых для открытия кафе, нужно сложить все траты, которые нужно осуществить. Например, только за аренду помещения понадобится заплатить от 350 до 400 тысяч рублей. На закупку продуктов нужно примерно 18-20 тысяч. Реклама тоже нужна — на неё придётся потратить 65-70 тысяч рублей.

ВАЖНО! В общем, для открытия такого бизнеса понадобится от 1,2 до 1,5 миллиона рублей. Образование цен на блюда, предлагаемые в кафе, будет основываться с учетом всех постоянных расходов, таких как аренда помещения, оплаты расходов сотрудников, оплаты коммунальных платежей. Сюда же можно отнести и переменные расходы, которые нужны для закупки сырья.

Детское кафе в маленьком городе

Если вы собираетесь открывать детское кафе в маленьком городе, то сначала необходимо тщательно продумать его месторасположение. Нужно, чтобы рядом не было заведений-конкурентов. Самым выгодным расположением является места вблизи гимназий, школ, детских садов, музыкальных школ и прочих мест для детей. Хорошо, если рядом есть парк отдыха, в котором гуляют родители с детьми, аттракционы, игровые площадки, дома детского творчества.

Плата за пребывание в детской комнате

Есть заведения, которые берут с родителей деньги за присмотр за детьми, только когда в детской комнате работает няня, или назначают почасовую оплату за пребывание ребенка в комнате. Это приемлемо, если у вас нет детского меню и детская комната работает просто как игровой зал.

Но любая дополнительная плата — это небольшой удар по репутации заведения, ведь гости и так пришли к вам тратить деньги, а тут с них взимают плату еще за что-то. Лучше распределить эти расходы — как вариант, можно добавить их в виде определенного процента к каждой позиции в меню. Таким образом вы все равно покроете свои затраты на содержание детской комнаты, зато у посетителей не останется впечатления, что им пришлось оплачивать услуги дополнительно.

Детское меню

Вкратце об основном:

Читайте также:  В чем преимущества франшизы без вложений под реализацию. Франшиза без вложений под реализацию Франшиза готовый бизнес без вложений

• Порции должны быть небольшими.
• Еда должна быть нейтральной: не слишком жирной, не слишком соленой, не слишком острой, не пережаренной и только из натуральных продуктов.

• Добавьте в меню вегетарианские блюда. Здоровое питание сейчас в тренде, и если родители придерживаются его, то и детям будут выбирать соответствующие блюда.
• Подача сладких блюд и десертов — только с разрешения родителей.

В остальном все зависит от кухни вашего заведения. Вполне естественно, если детское меню будет частично дублировать позиции из меню для взрослых, но с детскими названиями и различными иллюстрациями. Дизайн меню может подействовать на ребенка гораздо эффективнее, чем любые уговоры родителей и рассказы официанта.

И не забывайте, что самые маленькие ваши гости еще не умеют читать, поэтому картинки с блюдами должны быть обязательно!

Придумайте специальное предложение для детского меню. Это отлично работает, если еще и предложить скидку на него. Не нужно делать цены на позиции из детского меню слишком высокими или такими же, как в обычном меню. В любом случае их фудкост будет значительно ниже, ведь размер порций как минимум в 2 раза меньше.