Франшиза Старбакс. Условия беспроигрышного партнёрства

История бренда

История Старбакс началась в 1971 году, когда трое молодых людей решили открыть маленький магазин. В нем можно было купить кофейные зерна и все необходимые принадлежности для их обжарки. Магазин решено было назвать в честь героя книги «Моби Дик», а изображение сирены стало его логотипом.

Прошло немного времени, и в Старбакс начали варить собственный кофе. С этого момента небольшой магазин начал превращаться в большую компанию. Кофейни появились сначала в Северной Америке, а потом и в других регионах и странах.

В России сложились непростые отношения с этим брендом. Официально данная сеть кофеен еще не была открыта в стране, но группа находчивых предпринимателей решила воспользоваться именем известной компании для создания своего бизнеса. Так появился ООО «Старбакс». Об этом тут же стало известно настоящему Starbucks, дело набрало обороты и даже дошло до суда. «Лжестарбакс» закрыли, но с тех пор компания относится с недоверием ко всем желающим получить франшизу Старбакс в нашей стране.

В России эта сеть кофеен появилась только в 2007 году. Но она довольно быстро развилась, сейчас в стране есть более 100 кофеен, в которых можно насладиться фирменным кофе.

В 2011 году сеть кофеен праздновала свой 40-летний юбилей. В этот год произошел частичный ребрендинг, а в меню появились чай и мороженое. Как видно, компания не останавливается на достигнутом и постоянно развивается. Того же она ждет и от франчайзи.

Читайте также:  ФРАНШИЗА ТАКСИ – БЫСТРЫЙ СТАРТ ДЛЯ РЕНТАБЕЛЬНОГО БИЗНЕСА

Количество кофеен

Первая кофейня «Старбакс» за пределами США открылась в 1996 году. Это произошло в Японии. С 2000-х годов кофейни «Старбакс» открываются по всему миру. К 2020 году в мире существует 21 554 кофейни «Старбакс».
В сентябре 2007 года открылась первая кофейня «Старбакс» в России. Это произошло в Москве, в торговом . Вторая кофейня появилась тоже в Москве, на Старом Арбате, в декабре 2007 года.

В 2020 году в России работают уже 100 кофеен «Старбакс». Кроме Москвы они существуют в Санкт-Петербурге и других крупных городах России.

Концепция Starbucks

Особая атмосфера – это то, что отличает Старбакс от других кофеен. Посетители ценят приятный интерьер помещения и ненавязчивую музыку. Кстати, в плей-лист включаются только тщательно подобранные композиции. Для этого существует набор критериев, которому должна соответствовать музыка. Также посетители имеют возможность пользоваться бесплатным wi-fi.

Всевидящее око «Старбакса»

Очевидно, что вся огромная кофейная империя «Старбакс» не может находиться в собственности одной компании. Сегодня фирма является владельцем лишь 30% всех заведений под этой маркой. Все остальные открыты по франшизе. И несмотря на то что ввиду популярности окупаемость кофеен происходит весьма быстро, дать жизнь новому кафе нелегко.

Руководители компании считают, что репутация фирмы — на первом месте. Поэтому многие предложения об открытии точек просто отвергаются. Для достижения единообразия материнская компания контролирует буквально все. Под проверку попадают не только напитки, блюда из меню или интерьер, но даже музыка, которая играет в зале, или выход двери на определенную сторону света.

При этом превосходная деловая и финансовая репутация компании или человека, желающего приобрести франшизу «Старбакс», должны быть вне сомнений.

Информация о франшизе Starbucks

Год создания компании1971Год перехода на франчайзинговый формат1996Год появления первой кофейни в России2007Общее количество кофеенболее 22 500 (около 6 750 собственных и 15 750 франчайзинговых)Паушальный взнос3 000 000Роялти5% от выручкиМинимальный стартовый капитал8 550 000 рублейИнвестиции окупятся в срок2 годаПрибыль в месяцоколо 400 000 рублейОхват67 странОфициальный сайтhttps://www.starbucks.comЭлектронная почта[email protected]Телефон+7

О компании

А все начиналось с того, что трое друзей-кофеманов Гордон Боукер – писатель, учитель Джерри Болдуин и Зев Зигал решили начать свой кофейный бизнес. Кроме собственных средств (по 1350 долларов с каждого), они взяли кредит в сумме 5000 долларов США и 30.03.1971 заявили о своем бренде в г. Сиэтле, открыв небольшой магазин, где продавали кофе и оборудование для его приготовления.

Так как сразу после открытия количество покупателей было невелико, каждому из них они уделяли много внимания, делясь своими познаниями в кофейной сфере, секретами приготовления вкусного напитка. Несколько лет это был единственный магазин в городе, к 1981 году их стало уже пять. Кроме этого, в собственности фирмы была фабрика, которая поставляла кофе в магазины, рестораны и кафе.

После того как в 1987 году бренд купил Говард Шульц, который до этого был нанят друзьями для помощи в ведении бизнеса, компания получила второй толчок и стала развиваться стремительными темпами.

В 1988 году фирма выпустила печатное издание своего ассортимента и начала продавать товар по почте в разные штаты страны, а к 1995 году по всей Америке было открыто 165 точек продажи. В 1996 году бренд выбрался за пределы Америки, открыв кофейню в Японии. Потом были Тайвань, Сингапур, Таиланд, Филиппины, Ливия… В некоторых странах Старбакс ждал триумф, в некоторых, например, в Австрии – провал.

Уютная обстановка, которую создают в заведении, одна из составляющих успеха бренда.

По словам Говарда Шульца наполнение пищевода посетителей не настолько важно, как наполнение их душ, поэтому основной акцент в своих заведениях он делает на потрясающе приятной, но в то же время уникальной атмосфере в каждой кофейне.

Старбакс хранит верность традициям. Интерьер самого первого магазина в Сиэтле практически не был изменен. В заведениях всего мира играет одна и та же музыка. Немалое внимание уделяется расположению самих кофеен. Ни одна из них не направлена дверями на север, только на юг или восток, чтобы посетители могли порадоваться солнечному свету, но при этом он не бил им в глаза.

Компания постоянно развивается и внедряет новые маркетинговые ходы, чтобы сделать свой бренд уникальным. Так, было придумано специальное картонное гофрированное кольцо, одевающееся на стаканчик с горячим напитком, предохраняющее от обжигания. Его полиуретановый многоразовый аналог с логотипом компании посетители могут приобрести за отдельную небольшую плату. Это же относится к знаменитым термокружкам, сувенирной продукции, которую всегда можно купить в заведениях.

К не подверженным влиянию временем принципам бренда относятся:

Читайте также:  Сельский туризм: 10 шагов от идеи до встречи первых гостей

• забота о своих сотрудниках, это один из лучших работодателей в мире;
• вежливость и доброжелательность персонала;
• отличное качество продукции;
• бережное отношение к экологии;
• честность.

На сегодняшний день Старбакс – это не только кофейня, где можно выпить вкуснейший кофе в многочисленных вариантах его исполнения, но и достаточно обширное меню с закусками, салатиками, сладостями, сиропами и не менее отборными, чем кофе, сортами чая. Это один из главных символов для Америки и ее населения, не просто кофейня, а образ жизни.

Сеть постоянно расширяется, осваивает новые страны, выпускает новые сорта ароматного кофе, в сотрудничестве с другими не менее известными корпорациями создает инновационные смеси из экстрактов кофе и соков, запускает их в продажу.

Этот бренд не стоит на месте, а заведения под его именем пользуются неизменной популярностью, особенно у молодежи. Поэтому все больше людей, желающих начать свой бизнес, начинают интересоваться покупкой франшизы Starbucks.

Подробнее об истории успеха компании – на следующем видео:

Франшиза в России

Бизнесмены в России давно поняли, что Старбакс принадлежит к числу выгодных франшиз для малого бизнеса. В каталоге франшиз эта компания заслуженно пользуется популярностью. Но получить ее не так просто. Как уже было сказано, Starbucks настороженно относится к представителям российского бизнеса.

Компания предпочитает не использовать понятие франшизы. Официальные представители называют это «заключить соглашение». Соответственно, в этом случае бизнесмен может не рассчитывать на поддержку и помощь компании в решении вопросов.

Но история знает несколько исключений, когда Старбакс продавал именно франшизу. Но это исключительные случаи, в которых участвовали известные люди. Обычный бизнесмен такого права лишен.

Особое внимание компания уделяет личности соискателя. Начинающий бизнесмен может забыть о Starbucks. Представители компании тщательно изучают кредитную историю предпринимателя, положительный опыт работы на руководящей должности в сфере общественного питания обязателен. Если вы уже открывали свой бизнес, но потерпели фиаско, то это сделает невозможным получение франшизы Старбакс. Для компании важен имидж предпринимателя и его успехи, потому что такой человек будет поддерживать создавшийся положительный образ кофейни.

Поэтапный план открытия кофейни

Если вы соответствуете требованиям компании и готовы открыть Старбакс в своём городе, следуйте поэтапному плану:

1. Подготовьте необходимый объем инвестиций.
2. Выберите и приобретите помещение для будущей кофейни.
3. Составьте пятилетний бизнес-план развития сети в регионе (не забудьте о необходимости открыть 20 кофеен за это время).
4. Сформулируйте предложение на английском языке и соберите подтверждающие документы.
5. Оставьте заявку на официальном американском сайте Starbucks.

Чтобы оставить заявку, откройте сайт starbucks.com, в нижней части страницы найдите раздел Customer Service, откройте его и выберите пункт Contact us. Нажмите кнопку Company information, в поле Choose a general topic выберите тему Franchising.

Оставить заявку на получение франшизы можно на официальном сайте Старбакс

Обязательно укажите:

• тему письма (лаконично);
• название своей фирмы;
• контактные данные;
• объем инвестиций с вашей стороны;
• информацию об опыте предпринимательской деятельности.

В теле письма детально опишите план по открытию кофейни, заинтересуйте своим предложением. Дайте понять, что готовы корректировать план согласно политике компании.

Перед отправкой заявки поставьте галочку напротив пункта Thanks for contacting us. Если галочка не будет установлена, сотрудники компании могут оставить письмо без ответа.

Когда с вами выйдут на связь, обсудите детали бизнеса. В случае положительного решения о сотрудничестве вам предложат подписать соглашение о лицензировании. После оформления документов приступайте к подготовке помещения и открытию кофейни. Следуйте стандартам компании неукоснительно — договором предусмотрено досрочное его расторжение в случае невыполнения партнёром обязательств.

Рентабельность

Средняя ежемесячная прибыль составляет 400 000 рублей. Опыт показывает, что вложения окупаются через 2 года. Но это может произойти и быстрее. Это значение варьируется в зависимости от места, где располагается кофейня, и степени развития деловых, профессиональных и личностных качеств руководителя.

Читайте также:  Бизнес по выращиванию овощей – бизнес-план, как начать с нуля

В первое время нужно будет заниматься продвижением бренда, что потребует дополнительных затрат. Однако его узнаваемость намного облегчит эту задачу, так что очень скоро и эти вложения окупятся.

Требования «Старбакс» для сотрудничества

Сеть кофеен дорожит собственной деловой репутацией. Высокие требования предъявляются и к собственным кофейням, и к заведениям, которым предоставлена франшиза «Старбакс». Условия, которые выдвигает компания ко всем без исключения франчайзи, кому-то могут показаться практически невыполнимыми. Итак, получить франшизу можно, выполнив следующие условия:

• Претендент должен владеть подходящим помещением: не менее 60 кв. метров, оживленный район большого города, входные двери расположены на южной или восточной стороне. Здесь предпочтение отдается помещениям, расположенным в социально значимых объектах – вокзал, аэропорт, университеты, больницы и другое.
• Наличие солидной суммы свободных финансовых средств.
• Шансы на сотрудничество значительно возрастут при условии, что у претендента уже есть предпринимательский опыт. Например, собственный успешно развивающийся бизнес.
• В первую очередь рассматриваются заявки от людей известных и добившихся успеха.

Но даже если франшиза одобрена и предприятие начало функционировать, компания осуществляет строгий и постоянный контроль за выполнением условий, качеством продуктов и оказываемых услуг. При выявленном несоблюдении всех стандартов кофейни, франшиза «Старбакс» вполне может быть отозвана.

Персонал

Перед открытием кофейни имеет смысл воспользоваться услугами рекрутера. Главное требование ко всем кандидатам – разделение корпоративных ценностей компании. К персоналу в Старбакс относятся с уважением, большое внимание уделяется его обучению и развитию. Будьте готовы к постоянным затратам на повышение квалификации персонала.

Для полноценного функционирования кофейни вам нужны два баристы-официанта, два администратора смены, бухгалтер и уборщик помещений. Если есть необходимость, можно нанять менеджера по продвижению.

Условия покупки франшизы

Купить франшизу, открыть Starbucks в России не лишено своих сложностей и проблем, но оно того стоит. Потенциальная прибыль, которую может получить бизнесмен от кофейни с таким именем, довольно велика и способна компенсировать любые затраты. Инвестиции, вложенные в Starbucks, могут вернуться к Вам в многократном размере. Помимо финансовой выгоды Вы получаете возможность руководить солидным заведением с известным именем, которое уже на протяжении многих лет не выходит из моды и является самой популярной кофейней в мире.

Помещение

Компания очень серьезно относится к выбору помещения, в котором будет располагаться кофейня. Предъявляются следующие требования:

• Минимальная площадь – 70 кв. м.;
• Соответствие принципам корпоративного стиля;
• Качественные продукты;
• Санитарное состояние;
• Формирование плей-листа происходит в соответствии с перечнем критериев;
• Помещение должно располагаться в проходимом месте;
• Солнечный свет не должен слепить посетителей.

Что, кроме кофе, можно купить в кофейне «Старбакс»

Заведения с зеленым логотипом «Старбакс» предлагают посетителям не только стаканчик первоклассного кофе. В меню кофейни имеется большой выбор сортов чая и широкий ассортимент десертов, горячих и холодных закусок. «Стандартный набор» американского меню включает в себя сандвичи, маффины, выпечку, чизкейк, печенье, прохладительные напитки. Иностранные кофейни «Старбакс», франшиза которым предоставлена американской компанией, дополняют этот список блюдами местной кухни той страны, где находится заведение.

Отдельная статья дохода – сувенирная продукция кофейни. С логотипом «Старбакс» можно приобрести главное изобретение этой компании – пластиковое кольцо для кружки с горячим напитком, а также различные безделушки: значки, кружки, кепки и многое другое.

Плюсы и минусы франшизы Старбакс

Плюсы:

• Большое количество посетителей на первоначальном этапе за счет узнаваемости бренда;
• Большая прибыль;
• Спокойные посетители, с которыми не будет проблем;

Минусы:

• Процесс организации бизнеса от начала до конца лежит на плечах руководителя. Компания не оказывает никакой поддержки;
• Огромное количество жестких требований относительно помещения;
• Имидж соискателя должен быть безупречным;
• Большой стартовый капитал.

Франшиза или лицензия

Владельцы бренда Starbucks настаивают на том, что франшиз, в общепринятом виде, они не продают, а распространяют лицензии, позволяющие предпринимателям открывать заведения под их маркой.

Основной стратегией распространения кофеен Starbucks на рынке является поглощение более мелких предприятий или организация на их основе совместных предприятий.

С частными бизнесменами компания предпочитает работать на основе лицензионных договоров. В отличие от франшизы, такие договоры предполагают более жесткие условия для предпринимателей: строгое соблюдение условий, прописанных в договоре, и минимальную поддержку со стороны владельца бренда.

По сути, компания позволяет лишь использовать свое имя, и внимательно следит за соответствием подопечного заведения высоким стандартам кофеен элитного уровня.