Идея для бизнеса № 72: оборудование собственной кофейни на колесах

Здравствуйте, уважаемые читатели.

Кто бы не хотел заработать побольше? Вопрос, конечно же, риторический. Все мы хотели бы получать заработную плату выше среднего по стране, но тогда для этого нельзя тратить всю свою жизнь на то, чтобы отсиживаться в офисе и ублажать начальство.

Всё, что необходимо это открыть собственный бизнес. Ранее я уже рассказывал вам, как это сделать. Причём в ход шли самые разнообразные идеи. Мы разбирали заработок на социальных сетях в том же Instagram, рассматривали варианты с написанием статей и их последующей продажей.

Кроме того у нас была мысль развить своё хобби до полноценного источника доходов. Однако есть один вариант, который мы ещё не обсуждали. Сегодня мы поговорим о том, что собой представляет мобильная кофейня: отзывы о бизнесе на основе моего мнения.

Я поделюсь с вами соображениями, которые я сформировал, общаясь с профессиональными аналитиками в области предпринимательства и дам вам понять, насколько рентабельна эта затея в России как в крупных мегаполисах вроде Москвы, так и в городах поменьше.

Актуальность бизнеса

Автокофейни — ещё слабо развитый в стране бизнес с небольшой конкуренцией

В Европе и США автокофейни стоят почти на каждом шагу и приносят высокую прибыль. Выгодность бизнеса очевидна: кофе нужен многим, а владелец может в течение дня перевозить свою лавку в людные места и получать больше заказов. Сонный народ идёт на работу или учёбу, а чтобы сэкономить время, покупает готовый качественный напиток по пути, а не готовит его самостоятельно.

Этот бизнес особенно актуален для больших городов. Мобильную кофейню можно разместить в парке, возле офисных зданий, на центральных улицах — везде, где ходят люди. Больше всего клиентов будет, конечно, по утрам. В холодные сезоны кофе будут покупать чаще — чтобы согреться. Путешествуя среди оживлённых точек в течение суток, владелец запросто может получать неплохие деньги.

Место для торговли

В основном владельцы подобного бизнеса опираются на:

Уровень проходимости людей в выбранном месте.
Отсутствие прямых конкурентов вблизи точки.
Наличие потенциальной клиентуры непосредственно поблизости.

Самыми подходящими местами являются выходы из метро, вокзалов и автовокзалов, оживленные перекрестки, входы главного парка города, популярные туристические улицы, бизнес-центры и институты. Помните, на автомобиле всегда легко перевести проект в иное место, дабы сравнить популярность в разных точках. Правда, частое перемещение исключит постоянных клиентов из базы предприятия.

Плюсы и минусы

Кофейня на колёсах — отличная идея для стартапа

У автокофеен есть как преимущества, так и недостатки. Плюсы следующие:

хороший спрос — люди предпочитают мобильную кофейню, потому что им необходимо быстро и на ходу взбодриться, поднять настроение и ускорить мышление, а такая лавка не останется незамеченной, поскольку находится на видном месте;
маленькая конкуренция — этот бизнес пока очень молод и почти не развит в стране;
отсутствие сложной бюрократической работы, так как официальных законов об этом бизнесе пока нет;
минимум денежных затрат — кофейне на колёсах не нужен большой стартовый капитал, нет необходимости платить за аренду помещения;
минимум работы — достаточно купить кофемашину и делать хорошие напитки.

Этот бизнес неидеален и имеет свои минусы:

В обычных заведениях можно спокойно посидеть, расслабиться, вкусно покушать. Такой уютной атмосферы, особенно в холодные времена года, кофейня на колёсах создать не может.
Необходимость перемещений может быть как плюсом, так и минусом — не так уж и просто пару раз в день переезжать на новую точку.

Но преимуществ всё же больше. Риски сведены к минимуму — это один из немногих бизнесов, который точно выстрелит. Достаточно знать самые людные места города и процесс изготовления кофе.

Преимущества

Плюсы:

Малая стоимость стартового капитала и ежемесячных расходов в сравнении со множеством других бизнес-проектов.
Как следствие из предыдущего – маленькая себестоимость товара, на которую можно накрутить свою цену.
Легкая доступность получения услуги для потенциальных покупателей. Подобный «кофемобиль» может находиться вблизи метро или основной транспортной артерии, где до него легко дойти. Кроме того, товар берется навынос и не требует потери времени. Отдельный плюс для курящих людей, которым не придется заканчивать процесс курения для возможности воспользоваться услугой.
Крайне удобная мобильность проекта. Практически нельзя понести значимых убытков, выбрав неправильное место торговли, ведь есть постоянная возможность переехать в иное место, являющееся более выгодным и перспективным.
Возможность не платить за занятое в аренду место для торговли.
Крайне большой спрос, как на собственно товар, так и на подобные интересные проекты, в особенности это касается молодежи.
Возможность экономии на маркетинге за счет собственных усилий (яркий дизайн авто, громкая музыка, интересные предложения и т. д.).

Скачайте бесплатно образец бизнес-плана кофе на колесах для использования его для открытия собственного дела.

Способы организации бизнеса на мобильных кофейнях

Качественное оборудование и ингредиенты — важная составляющая успешного бизнеса

Какой способ выбрать, зависит от первоначального капитала. Собственную кофейню организовать выгоднее, но трудозатратнее. Поэтому есть и другие рабочие способы.

Самостоятельная организация

Если есть стартовый капитал, для открытия можно приобрести собственный мини-автобус. Это обойдётся в 300–500 тыс. рублей. Стоит учитывать и необходимость мыть и ремонтировать автомобиль, а также расходы на бензин и стоимость гаража.

Чтобы привлекать больше клиентов, украсьте машину снаружи и внутри.

Также нужно будет купить кофемашину, сырьё, посуду и другое оборудование. Не экономьте на продуктах: именно качественный и вкусный напиток будет приносить высокий доход. Выбирая поставщика, обращайте внимание на срок его работы, количество клиентов и отзывы, если они есть.

Сэкономить можно на персонале, так как владелец сам может выполнять всю работу. Для этого достаточно уметь водить машину и делать кофе.

Аренда мобильной кофейни

Это хороший вариант для предпринимателей с низким стартовым капиталом. Арендодателю нужно будет ежемесячно выплачивать 35–80 тыс. рублей. Цена зависит от прибыльности точки и стоимости оборудования.

Покупка франшизы

Это не самый выгодный вариант (прибыль своего бизнеса всё же будет выше), но тоже возможный. Выбирайте исходя из доходов компании и необходимых инвестиций. Можно приобрести карточки франшиз следующих сетей:

Улица кондитеров — от 1,49 млн рублей, прибыль от 340 тыс. рублей в месяц;
Кофейный бархат — от 3,6 тыс. долларов, прибыль от 50 тыс. рублей в месяц;
GO! Кофе — от 200 тыс. рублей, прибыль от 80 тыс. рублей в месяц.

Выбираем выгодный формат

Сперва стоит продумать концепцию проекта. Форматов много и различаются они в зависимости от разных факторов:

Специальная покупка готовой кофейни с авто и уже встроенным оборудованием.
Покупка уже действующего бизнес-проекта с бу автомобилем и использованным оборудованием.
Переоборудование собственного авто с установкой необходимых аппаратов.
Покупка отдельного прицепа с кофейней.
Наем машины с оборудованием в аренду.
Покупка франшизы у известной сети мобильных кофеен.

Если вы не имеете собственного авто, то лучше всего купить уже бу проект, дабы доработать его по собственному плану. Иметь некоторую базу куда дешевле, чем создавать ее заново, что особенно важно для новичков-предпринимателей.

Кофейня на колёсах: как организовать бизнес

Для организации кофейни на колёсах понадобится автомобиль, оборудование и бизнес-план

Для открытия собственной кофейни необходимо:

Зарегистрировать бизнес, встать на учёт в налоговой и получить все нужные разрешения.
Выбрать несколько торговых точек в городе. Получить разрешение на парковку там.
Приобрести автомобиль и необходимое оборудование.
Нанять персонал при необходимости.
Купить ингредиенты, кофейные зёрна, посуду. Изучить технологию изготовления кофе.

Можно со временем продавать другие напитки и десерты. Летом рекомендуется предлагать покупателям газировку и мороженое, так как спрос на кофе упадёт.

Бизнес-план по запуску кофейни на колёсах

Даже самый базовый бизнес-план необходим. Хотя бы для самого себя, чтобы информация собралась воедино и отложилась в голове. Бизнес-план должен включать следующие пункты:

описание: идея и название, целевая аудитория, ассортимент, примерные расходы и доходы, местоположение, форма собственности (ИП);
оборудование: необходимые материалы, приборы, ингредиенты с примерными расходами;
описание работы: что такое автокофейня, как изготавливается напиток;
ассортимент: подробное описание товаров с ценами и весом;
план продаж: выбранные торговые точки, их проходимость, примерный уровень ежедневного трафика клиентов, конкуренция, предполагаемая прибыль;
итог: соотношение расходов и доходов, оценка рентабельности, сроки окупаемости.

Можно добавить план развития, оценку возможных рисков и их последствий, например, что делать, если низкий поток клиентов.

Регистрация бизнеса

К счастью, пакет документов минимален. Краткая инструкция:

Зарегистрироваться как ИП в налоговой службе. Код ОКВЭД — 56.10.
Выбрать упрощённую либо патентную систему налогообложения.
Зарегистрировать наёмных работников, если они есть, в пенсионном фонде.
Оформить разрешение на розничную торговлю и парковку в определённых местах.
Оформить сертификаты на кофейные зёрна и другие ингредиенты.
Сделать лицензию на всё оборудование.

Всё это обойдётся в 15–20 тыс. рублей.

Выбор места для расположения кофейни

Нужны людные, оживлённые места. А также желательно менять точки продаж хотя бы три раза в день. Подойдут:

офисные центры;
парки;
аэропорты, вокзалы, станции метро;
маршрутные остановки;
университеты, школы;
больницы;
центральные улицы.

Не меняйте местоположение слишком часто. Лучше сразу выберите в городе несколько точек, где кофейня будет появляться регулярно. Если кофе хороший, а персонал дружелюбный, её начнут запоминать, появятся постоянные клиенты.

Учитывайте, что летом спрос падает на 15–20%. Стартовать лучше в начале осени, тогда бизнес быстро окупится, и к тёплому времени года уже будет возможность расширения.

Выбор и закупка оборудования

Главное оборудование для бизнеса — кофемашина

В первую очередь понадобится автомобиль. Подержанный выйдет дешевле. Владельцы кофеен обычно берут следующие марки:

Citroen;
Peugeot;
Renault.

Также потребуется кофемашина и аккумуляторы для неё. Не экономьте на аппарате, ведь это основа бизнеса. Хорошо, если у него будут дополнительные полезные функции.

Прочие расходы:

одноразовые пластиковые стаканчики;
ледогенератор (в тёплое время года);
униформа для персонала (если нужна).

Остальное оборудование понадобится, если владелец хочет продавать что-то помимо кофе. Можно приобрести и витрины для десертов и других блюд.

Подбор персонала

Если принято решение нанять персонал, понадобятся 1–2 водителя и бариста. Можно объединить эти функции и взять на работу пару человек, которые будут работать посменно за водителя и продавца. Они должны быть коммуникабельными, дружелюбными и трудолюбивыми. Примерная зарплата — 25 тыс. рублей в месяц. Желательно, чтобы работали они с 6–8 утра, сменами по 12 часов.

Реклама и маркетинг

Кофейни на колёсах не нуждаются в серьёзном продвижении. Если они стоят на видном месте примерно каждый день, то их заметят рано или поздно. Но всё же есть способы для привлечения большего числа клиентов:

сделать яркое, привлекательное оформление и понятную вывеску;
установить выносной щит с примерным меню и ценами;
разместить рекламу в интернете;
устраивать бонусы, акции, скидки.

Всё это обойдётся примерно в 20 тыс. рублей.

Закупаем расходное сырье

Стоит вовсе отказаться от магазинных пакетиков и дешевых капсул, отдавая предпочтение зернам кофе. Если молоть зерна прямо на виду у потенциального клиента, можно получить отличную репутацию кофейни со свежим и ароматным продуктом.

Чаще всего за день станет набираться порядка ста порций бодрящего напитка. Отсюда и стоит делать план закупок сырья. В среднем на месяц вам придется взять:

порядка 30 двадцатилитровых бутылей воды;
больше 90 пачек молока;
сахар;
примерно 3 тысячи бумажных стаканчиков;
тридцать кило кофейных зерен;
10 штук сиропов разного вкуса (хватит на два месяца).

Закупаться лучше у одной-двух кофейных компаний оптом. Обязательно заранее узнайте отзывы на каждую фирму, только после заключайте с ней контракт на поставки сырья.

Оценка рентабельности

Средний срок окупаемости автокофеен — менее года

Примерные расходы для организации своей автокофейни:

авто — 300–500 тыс. рублей (б/у);
обслуживание транспорта (ремонт, мытьё, бензин) — около 20 тыс. рублей в месяц;
оформление, дизайн — около 30 тыс. рублей;
кофемашина — от 50 тыс. рублей;
ингредиенты и стаканчики — около 50 тыс. рублей в месяц.

Продавать нужно не меньше 100 единиц напитка в день при цене 60–65 рублей, чтобы доход составил около 200 тыс. рублей в месяц. С учётом ежемесячных расходов остаётся примерно 100 тыс. рублей прибыли. При таком раскладе бизнес окупит себя в среднем за год.

Покупаем надежное оборудование

Потребуются такие аппараты:

Кофе-машинку.
Кофемолку со специальным счетчиком порций.
Отдельный аккумулятор на 100 Ам.
Яркую подсветку для темного времени.
Освещение рабочей зоны.
Преобразователь напряжения.
Специальное оборудование для газа.

Технология работы оборудования достаточно проста: аккумулятор работает напрямую с преобразователем, позволяя работать остальным аппаратам подавая воду и нужное электричество. Заряда аккумулятора зачастую хватает на часов десять работы. Чтобы производство не остановилось от перебоев электричества, многие рекомендуют докупить стабилизатор напряжения.

Себестоимость продукта

Для получения стабильной прибыли от кофейни на колесах бизнес-план должен обязательно содержать расчет себестоимости одного стаканчика кофе и наценку на него.

Приготовление стаканчика кофе будет обходиться вам в следующую сумму:

Наименование Стоимость, руб. Стакан 3 руб. Кофе 4,30 руб. Вода 0,40 руб. Молоко 3 руб. Сахар 0,64 руб. Итого 11,34 руб.

Один стаканчик кофе в среднем продается по 60 рублей, но чтобы привлечь к себе как можно больше покупателей и побыстрее выйти на уровень безубыточности, стоимость напитка на первых этапах работы будет составлять 50 рублей.