Как открыть свое кафе с нуля — бизнес-идея с пошаговой инструкцией

Бизнес-план интернет кафе довольно спорное решение для эпохи вездесущего интернета и поголовной компьютеризации общества. Но несмотря на распространенность безлимитного интернета среди домашних пользователей, все еще востребованными остаются услуги интернет-кафе. При грамотном подходе к организации этого бизнеса кафе с выходом в интернет может приносить неплохую прибыль.

Конечно, все большее распространение в последнее время получают в том числе и так называемые общественные wi-fi точки доступа, однако традиционные интернет-кафе все еще в состоянии конкурировать на этом рынке и, похоже, «умрут» еще не скоро. К тому же не обязательно сразу начинать с интернет центра, можно попробовать свои силы в другом бизнесе, например прочитайте бизнес-план о том как открыть интернет магазин и пробуйте свои силы сначала там, т.к. это обойдется Вам дешевле, а начинать как говорится лучше с малого.

С чего начать открытие интернет-кафе

Бизнес-план открытия такого заведения предусматривает наличие еще нескольких видов услуг:

Услуги клуба помимо предоставления интернета;
Сетевые компьютерные игры, для которых необходима большая мощность видеокарты, оперативная память и другие ресурсы;
Работа с представленными документами;
Распечатка ксерокопий;
Сканирование документов;
Распечатка фото и других бумаг.

Месторасположения компьютерного клуба играет немаловажную роль, расположив заведение неподалеку от колледжа или института, можно обеспечить клиентов из числа учащихся.

Реклама своего интернет-клуба должна быть распространена подлежащим образом. Местное телевидение, пресса и развешивание афиш, с перечнем услуг своего заведения.

Чтобы разнообразить работу клуба и внести интересные и стимулирующие идеи, можно устроить соревнования по различным компьютерным играм, установив как приз бесплатные часы посещения своего зала.

Конечно, воплотить в жизнь эту идею можно только вложив определенные средства.

Можно взять кредит на приобретение техники и других материалов, сроком на 1 — 1,5 года, при правильной организации работы своего клуба, деньги, вложенные в это дело, вернутся очень скоро.

Для расчетов цен на свои услуги, необходимо учитывать финансовые возможности предполагаемых клиентов, если большинство из них дети, то они не смогут платить высокую цену за посещение компьютерного зала.

Обязательно необходимо изучить ценовую политику конкурентов и сделать все возможное, чтобы привлечь посетителей именно в свое заведение.

При составлении бизнес-плана, основная сумма расходов будет направлена на приобретение современного оборудования, принтеров, сканеров и другую оргтехнику.

Кроме того, нужно позаботиться о законности работы компьютерного зала, приобретя все необходимые лицензии и другие документы.

Аренда помещения тоже будет стоить немало, ведь площадь для устройства такого клуба, нужна не маленькая.

Не следует забывать об охране своего детища в нерабочее время. Можно заключить сделку с охранными предприятиями, и они будут контролировать безопасность заведения.

Есть возможность самому организатору приобрести хорошую охранную сигнализацию, но в любом случае все это стоит денег, поэтому нужно не забыть включить эти расходы в свои расчеты.

Для успешного развития своего заведения, нужно придумать ему название, которое будет необычным и подходящим.

Очень важный этап в организации любого дела и компьютерного клуба в том числе, это правильное и законное оформление своего предприятия.

Персонал, для работы частного компьютерного зала, нужно подбирать в соответствии с функциями данного заведения.

Образование сотрудников должно соответствовать всем услугам, которые предоставляет заведение, поэтому лучше не скупиться, нанимая на работу хороших специалистов.

В перечень предоставления услуг, можно включить обучение работе на компьютере. Наняв профессионала в этом деле, можно неплохо заработать на данной услуге.

Репетиторство всегда считалось высокооплачиваемой деятельностью, поэтому немного снизив цену на эту услугу и распространив информацию о ее предоставлении, клиенты не заставят себя долго ждать.

В наши дни невозможно устроиться на работу без элементарных знаний ПК, это обязательное условие заставляет людей учиться работе на компьютере и платить за это хорошие деньги.

Всецело положиться на бизнес-план нельзя, необходимо, чтобы владелец компьютерного клуба был хорошо осведомлен в работе компьютеров и всего, что с ними связано.

Бывают случаи, когда организатор данного проекта совершенно не владеет информатикой, и нанимает для закупки и сбора компьютеров людей, незаинтересованных в успешной работе клуба, тогда оргтехника не обладает необходимыми техническими характеристика и посещение компьютерного зала будет маленьким.

Имеет смысл организовать в своем зале небольшое кафе, с предоставлением самого обычного меню, кофе, чай, бутерброды, прохладительные напитки, чипсы и прочее. В таком случае клиентам не придется отрываться от игр и других занятий, для того чтобы перекусить.

При составлении бизнес-плана своего интернет-кафе, необходимо учесть все нюансы и распорядиться средствами грамотно.

Организация собственного дела этого направления требует знаний в сфере такого сегмента рынка и таланта для оформления зала и создания уютной обстановки, тогда работа заведения будет успешной.

Сегодня чтобы привлечь клиента нужно приложить всю фантазию и организаторские способности, так как конкуренты не дремлют.

Место и набор услуг

Главным условием, необходимым для открытия успешного интернет кафе, считается правильный выбор места его расположения. Ведь от контингента будущих клиентов зависит посещаемость подобного заведения, а значит и его прибыль. Необходимо прежде всего изучить маршруты передвижения потенциальных посетителей, а также их привычки относительно времени проведения своего досуга. Многие предприниматели, открывая небольшие интернет кафе в районах с низкими расценками на аренду помещений, терпят неудачу, именно из-за неправильного выбора места расположения.

Далее следует учитывать, что на рынке подобных услуг высокая конкуренция, и что бы ее выиграть, одного лишь доступа во всемирную паутину для интернет кафе будет недостаточно. Так что составляя подробный бизнес-план компьютерного клуба, обязательно обратите на это свое внимание. Ведь посетителям крайне желательно предоставить всевозможные дополнительные услуги, например по ксерокопированию и печати документов, обязательным условием также является наличие игрового зала и файлового сервера с коллекцией музыки и фильмов. Вполне естественно, что, если вы открываете интернет-кафе, то должны также предоставить услуги общественного питания. Ассортимент этих услуг необязательно должен быть обширным, как в обычных кафе, а вот возможность просто перекусить или выпить пива не отрываясь от компьютера будет по достоинству оценена вашими посетителями.

Какие документы нужны для открытия

Для работы названного заведения потребуется следующий перечень документов:

регистрация в качестве индивидуального предпринимателя или юридического лица;
договор аренды помещения или документы на право собственности;
если используется на компьютерах в заведении лицензионное программное обеспечение, то необходима на него иметь в наличии лицензию.

Однако в большинстве случаев предприниматели, для сокращения расходов используют стандартный программный набор, причем он бесплатный.

Этапы составления бизнес-плана

Открывая собственное кафе, прежде всего, следует составить бизнес-план. Данный процесс можно разбить на следующие этапы:

1.Определиться с финансированием проекта.
Открытие интернет-кафе – достаточно затратный процесс. Финансирование может осуществляться непосредственно от одного лица, являющимся полноправным владельцем заведения, либо от нескольких лиц, которые будут иметь определённые доли в бизнесе.
2.Месторасположение будущего заведения.
Большинство начинающих предпринимателей совершают одну большую ошибку: выбирают помещение для интернет-кафе, ориентируясь исключительно на своё финансовое состояние. Однако именно от удачного месторасположения зависит успех данного бизнеса. Поэтому, если средств недостаточно, то лучше взять кредит в банке.
3.Проанализировать целевую аудиторию.
Необходимо тщательно изучить своих потенциальных клиентов: определить, что им нравится, какой их средний возраст, привычки, чем они занимаются, где часто бывают и т.д. Также неплохо узнать их возможные маршруты в пределах вашего города. Составив карту спальных районов, клубов, гостиниц, станций метро, можно найти наиболее оптимальное место для размещения своего кафе. Эта работа является достаточно трудоёмкой, поэтому придется приложить немало усилий для ее выполнения. Также необходимо проложить все маршруты массового перемещения граждан. В местах, где будут пересекаться основные маршруты, и следует размещать предприятие, так как здесь всегда будет большое скопление людей. Ещё обратите внимание на торговые центры, которых сейчас существует огромное количество.
4.Компьютеры, сканеры, принтеры.
В любом интернет-кафе должно быть не менее 30 функционирующих персональных компьютеров, подключённых к Интернету. Также неплохо иметь Wi-Fi, чтобы люди могли выходить в Сеть со своих ноутбуков, планшетов, телефонов. Все компьютеры надо вывести на общий принтер, а несколько из них – подключить к сканерам.
5.Мини-бар.
Интернет-кафе желательно оборудовать мини-баром, в котором будет все необходимое.

Расходы на рекламу и продвижение на рынок

Вид рекламы Расходы, руб. 1 квартал II—IV кварталы 2-й год Интернет 10 000 0 0 Флаеры 50 000 0 50 000 Вывеска 80 000 50 000 50 000 Biglion 30 000 0 30 000 ИТОГО 170 000 50 000 130 000

Стартовые вложения в бизнес

Чтобы открыть свое интернет-кафе, необходимо арендовать помещение площадью около 100 кв.м. Также следует обзавестись следующим оборудованием: компьютеры, сканеры, мебель и другое. Понадобится 9 человек обслуживающего персонала: 3 администратора, 1 системный администратор, 3 бармена, бухгалтер и директор. Также надо заключить договор с охранной службой, ведь из-за круглосуточного режима работы увеличиваются возможные риски.

Примерные затраты:

Аренда – $1700.
Оплата коммунальных услуг – $500.
Закупка оборудования – $28000.
Мебель – $8500.
Реклама – $500.
Покупка расходных материалов – $800.

Всего: $40000.

Характеристики используемого оборудования

Перечень необходимого оборудования Оценка потребности Расходы, долл. 1 -й год 2-й год Компьютерное оборудование Игровые – 8шт

Для интернета – 7 шт

200 000

105 000

0 Консоли 16 штук 208 000 Программное обеспечение Необходимые программные продукты 50 000 50 000 Другое Сканеры, манипуляторы 100 000 0 Барная стойка Холодильник, стойка и тд 200 000 0 Ремонт Гарантия; резерв предстоящих затрат по ремонту основных средств

Перечень возможных поставщиков

Предмет поставки Поставщик Адрес поставщика Компьютерное оборудование DNS 443013, Самара, Московское шоссе, 2Б. Интернет Билайн ул. Карла Маркса, 57 Продукты Милано ул. Карла Маркса, 71

Упрощенный отчет о прибылях и убытках

Показатели 1 -й год, руб. 2-й год, руб. 1. Выручка от реализации (без НДС) 6 874 880 10 484 520 2. Условно-переменные затраты 300 000 300 000 3. Условно-постоянные затраты 3 730 000 3 730 000 4. Валовая прибыль (1 -2) 6 574 880 10 184 520 5. Прибыль (4-3) 2 844 880 6 454 520 6. Коэффициент валовой прибыли (4/1) 0,96 0,97 7. Порог рентабельности (3/6) 3 885 416 3 845 360 8. Запас финансовой прочности (1-7) 2 989 464 6 639160

Стратегия маркетинга. Реклама и продвижение Программа рекламной деятельности и продвижения

Вид рекламы Метод рекламирования Описание Флаеры Распространение около учебных за ведений, трц и общежитий Информация о клубах, услугах и его местоположении Вывеска Большая вывыска на входе ТРЦ “Космос” Реклама названия клуба Реклама в Интернете Размещение на сайтах Информация о клубе Biglion. Продажа купонов Дает право на скидку

Рекламная кампания включает в себя следующие рекламные продукты:

• реклама в Интернете;

• купоны

• вывеска

• флаеры

Реклама в Интернете

будет очень полезна с точки зрения нахождения клиентов для пользования непосредственно Интерне том. Вся ифнормация будет расположена на нашем сайт не, а так же на информационном портале “Арива”

Поскольку интернет-кафе будет располагаться в центральном районе целесообразно раздавать флаеры вблизи и внутри учебных и молодежных за ведений этого района.

Так как ТРЦ “Космос” находится в центре города, через него проезжает большое кол-во транспорта, поэтому мы сделаем большую вывеску.

Важной частью привлечения (на подсознательном уровне) клиентов являются всевозможные льготы и скидки. Для этого мы воспользуемся сайтом Биглион.

Мы надеемся, что все предложенные виды рекламы существенно помогут в завоевании «нашего клиента» и упростят доступ в этот сегмент рынка, а также что все затраты, связанные с рекламной кампанией, обернутся прибылью, и тогда мы сможем расширить рекламную деятельность фирмы.

Как составить меню кафе?

Примерное меню заведения также нужно составить перед тем, как открыть кафе с нуля: пошаговые инструкции рекомендуют взять за основу какую-то национальную кухню. Среди них в России самыми популярными являются итальянская, французская, тайская, японская, китайская и грузинская. Однако при этом не стоит увлекаться: если видов блюд будет больше пяти-шести десятков, клиент просто запутается в ассортименте. Какие категории можно включить в меню:

Меню кафе

БлюдоПорция, г (мл)Цена, руб.Наценка, %ЗавтракиКаши200–25060–80200Оладьи120–15060–80200Омлеты120–15060–80200Драники120–15060–80200Бекон жареный100–180100–150200Основные блюдаСалаты овощные и мясные200–300200–400300Холодные закуски150–300250–400300Горячие закуски150–250150–300300Первые блюда250–350150–300400Гарниры150–250100–200300Горячие мясные блюда150–200250–450250Горячие рыбные блюда120–180250–450250Горячие блюда из птицы120–220200–400250Пицца400–600300–500250Блины и творожные изделия100–150150–200300Десерты120–150150–200400Мороженое80–12080–150400НапиткиФреши250180–250300Морсы и компоты25050–80300Соки250100–150300Минеральная вода50070–100300Газированные напитки500100–150300Чай в чайнике500100–150500Кофе50–20080–200400Пиво50080–180300Вина, шампанское и ликеры150250–400300Водка, виски, текила, коньяк50200–500300

Штатное расписание

Должность Обязанности Количество человек 1-й год 2-й г Директор Связь с поставщиками; контроль за управлением кафе; связь с банком; административные вопросы 1 1 Бухгалтер Бухгалтерский учет; выверка банковских счетов; связь с банком 1 1 Администрация Контроль за оборудован ем; контроль за персоналом; общение с клиентами: повседневная связь с банком 1 2 Обслуживающий персонал Обслуживание клиентов 6 6 Охрана Охрана помещения и поддержание порядка 4 5 Уборщик помещения Уборка помещения 1 1 Итого 14 16

Финансовый план

Финансовые прогнозы. Ниже приводятся финансовые прогнозы для первых двух лет работы. Эти прогнозы представляют собой наиболее вероятные оценки будущих финансовых резу льтатов Компании, рассчитанные ее руководством.

Компания ожидает прибыль уже в первом квартале первого года деятельности и рассчитывает быть прибыльной в течение всего этого и следующего годов.

При прогнозировании объемов пр одаж принято пред положение о реализации услуг в течение первого квартала при загрузке 50 %. Предполагается также, что в последующие периоды загрузка составит 80% в будни, 100 % по пятницам и выходным.

Расчет прибыли:

Год:

Пк

– 70руб(средняя цена+доп услуги)*8пк(50% загрузка)*12(ср.кол-во часов в день)*350(кол-во рабочих дней)=2 352 000 рублей

Консоль —

120руб(цена+доп услуги)*8шт(50% загрузка)*12(ср.кол-во часов в день)*350(кол-во рабочих дней)=4 032 000 рублей

Бар~
2 000 000

Год:

Пк

– 70руб(средняя цена+доп услуги)*11пк(80% загрузка)*12(ср.кол-во часов в день)*350(кол-во рабочих дней)=3 234 000 рублей

Консоль —

120руб(цена+доп услуги)*13шт(80% загрузка)*12(ср.кол-во часов в день)*350(кол-во рабочих дней)=6 552 000 рублей

Бар~ 3 000 000

Как найти место для кафе?

Место необходимо выбирать в зависимости от того, какое кафе открыть планирует предприниматель. Чем ближе будет находиться целевая аудитория, тем лучше: немногие поедут через весь город даже ради посещения самого оригинального заведения. Так:

Молодёжные кафе стоит открывать рядом с развлекательными центрами, крупными учебными организациями, студенческими городками;
Кафе быстрого питания с доступными ценами может быть востребованным там, где много офисных работников — в деловых кварталах, недалеко от остановок;
В центре также можно открыть кафе с нуля: стоимость аренды при этом вполне компенсируется высокой наценкой на блюда;
Семейные и детские заведения следует располагать возле парков отдыха и в тихих, но густонаселённых спальных кварталах;
Удачной идеей представляется обустройство кафе внутри или возле входа в крупные торговые центры, часто посещаемые горожанами.

Логично предположить, что не все найденные помещения окажутся в равной степени подходящими для размещения заведения общепита. По мнению опытных рестораторов, идеальный объект должен соответствовать целому ряду требований:

Помещение должно располагаться на первой линии, с входом со стороны улицы. Важно, чтобы вывеска кафе была видна издалека прохожим и водителям;
Трафик в зоне 2–15 м от входа должен составлять хоты бы 300–400 человек в час. При этом считать только представителей целевой группы — пешеходов и водителей;
Хорошо, если помещение находится на перекрёстке, его окна выходят на обе улицы, а расположение позволяет обустроить с двух сторон отдельные входы;
Желательно наличие больших окон. Так зал выглядит более светлым и просторным, а посетители чувствуют себя комфортнее;
Если гости приезжают на общественном транспорте, расстояние до остановок или станций метро не должно превышать 50–100 м;
Помещение должны быть на первом этаже, так как открыть пельменную или другое заведение с кухней в цоколе или подвале по санитарным нормам нельзя;
Если владелец помещения или предыдущий арендатор проводили перепланировку, необходимо выяснить, согласована ли она;
Следует уточнить в Комитете по архитектуре, можно ли монтировать на данном здании вывеску и размещать рекламу в витринах;
Чтобы открыть кафе бар с нуля, нужно помещение с потолками высотой от трёх метров. В противном случае на приличных клиентов можно не рассчитывать;
Многие клиенты передвигаются на автомобилях, поэтому кафе необходимы удобные подъездные пути и безопасная парковка;
Без водоснабжения, электричества и канализации кафе работать не сможет. Важно, чтобы подведённой мощности хватало для подключения пищевого оборудования;
Оценивая, сколько нужно денег, чтобы открыть кафе в жилом доме, следует учесть в смете расходы на монтаж изолированной системы вентиляции;
Нежелательно арендовать помещение после недавно закрывшегося кафе. Возможно, банкротство предшественника связано со зданием или с особенностями района;
В помещении необходим второй вход для приемки сырья и эвакуации в случае пожара. В крайнем случае, должна быть возможность его обустройства.

Отчет о прибылях и убытках

Статьи 1й год 2й год Выручка от предоставления услуг и пр одажи напитков 8 384 000 12 786 000 НДС 1 509 120 2 301 480 Выручка без НДС 6 874 880 10 484 520 Постоянные издержки 3 730 000 3 730 000 Переменные издержки 300 000 300 000 Прибыль 2 844 880 6 454 520 Налог на прибыль 568 976 1 290 904 Чистая прибыль 2 275 904 5 163 616

Из этой таблице мы видим, что мы сможем выплатить кредит в середине 2го года.

Сколько стоит открыть кафе?

Так сколько нужно денег, чтобы открыть кафе? Если не пытаться реализовать какие-то умопомрачительные дизайнерские идеи и отказаться от приобретения диванов из кожи страуса, в заведение на 40 мест достаточно вложить 3,3 млн рублей:

Вложения в кафе

СтатьяСумма, руб.Регистрация ООО4000Уставный капитал10000Лицензия на алкоголь65000Электронная подпись для ЕГАИС3000Открытие расчетного счета2200Инженерный проект120000Технологический проект30000Дизайн проект80000Ремонт помещений600000Оборудование кафе1974100Подключение к инженерным сетям40000Напитки и сырье на месяц286580Вывеска и штендер35000Моющие средства, мыло, салфетки8000Печатная реклама18000Интернет реклама40000Итого:3315880

Безусловно, для составления полноценного бизнес плана недостаточно рассчитать, сколько будет стоить открыть кафе. Ведь, кроме этого, предпринимателю придётся каждый месяц платить зарплату и аренду, покупать продукты и расходные материалы:

Текущие расходы кафе

СтатьяСумма, руб.Аренда 120 м²72000Зарплата338000Обслуживание счета1100Интернет и связь3000Электроэнергия и вода50400Напитки и сырье286580Моющие средства, мыло, салфетки800015000Обслуживание сигнализации4500Вывоз мусора и обработка помещений5000Итого:783580

Рентабельность кафе

Теперь можно составить представление о том, сколько стоит открыть кафе в Москве или в крупном областном центре. Но будет ли это предприятие рентабельным? Всё зависит от того, удастся ли предпринимателю найти место с высоким трафиком:

Видео по теме

Минимум для массовых заведений общепита — это 300–400 человек в час. Средняя конвертация для них составляет 0,5–3%. Рассчитывая хотя бы на 1% прохожих, можно получить 56 посетителей в день;
По статистике, сумма среднего чека в областных центрах достигает 700–800 рублей, а в столице — до 1200 рублей. Таким образом, при работе с 9:00 до 23:00 заведение получит 39200 рублей выручки;
Если кафе будет открыто ежедневно, то с учётом колебаний посещаемости в течение недели предприниматель заработает 1176000 рублей за месяц. Доли себестоимости и прибыли в этой сумме можно рассчитать на основе статистики продаж:

Продажи кафе

Название товараНаценка, %Доля сбыта, %Выручка, руб.Затраты, руб.Прибыль, руб.Первые блюда4008940801881675264Горячие блюда2501517640050400126000Холодные блюда3002023520058800176400Салаты300101176002940088200Напитки и соки3501517640039200137200Десерты4007823201646465856Алкогольные напитки3002529400073500220500Итого:1001176000286580889420

Теперь, зная величину текущих расходов бизнеса, несложно вычислить показатель рентабельности. А если принять во внимание, сколько стоит открыть небольшое кафе, то станет очевидным и срок окупаемости инвестиций:

Прибыльность кафе

СтатьяЗначениеВыручка, руб.1176000Издержки в месяц, руб.783580Налогооблагаемая база, руб.392420ЕНВД, руб.9190Чистая прибыль, руб.383230Рентабельность, %48,9Капиталовложения, руб.3315880Срок окупаемости, мес.8,7

Основные конкуренты

Конкурент Количество филиалов Ценовая политика Преимущества Полигон 1 Средняя цена Постоянная клиентура

Ценообразование

Компания намерена в первый год придерживаться стратегии нейтральных цен, На втором году своей деятельности мы, возможно, увеличим цены на 10—15 %, в связи с тем, что сервис услуг будет выше, чем в аналогичных за ведениях. Компания рассчитывает, что это не повлечет отток постоянных клиентов и поможет расширить ассортимент услуг, увеличить количество рабочих часов и расширить сеть игрового клуба.

Как зарегистрировать кафе

«Хочу открыть кафе — что для этого нужно?» Когда бизнесмен уже понимает, какое именно заведение он хочет создать, приходит время регистрации предприятия. В этом вопросе все зависит от наличия в меню крепких напитков: если их нет, возможно ограничиться оформлением ИП. Но продавать вина, водку и ликеры разрешается только в рамках ООО. Список кодов ОКВЭД кафе является стандартным для общепита:

Коды ОКВЭД кафе

56.10Деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания56.21Деятельность предприятий общепита по обслуживанию мероприятий56.29.1Деятельность организаций общепита, поставляющих пищу по договору56.29.2Деятельность столовых и буфетов при предприятиях и учреждениях56.30Подача напитков

Второе, что нужно, чтобы открыть кафе с нуля, — выбрать подходящую систему налогообложения. Предприниматель может использовать льготные схемы УСН, ЕНВД и ПСН с одним условием — налог ему придётся платить независимо от прибыли заведения:

На УСН сумма налога при месячном обороте 1,1 млн рублей составит 57000 рублей;
На ЕНВД сумма налога составит 9190 рублей. Площадь торгового зала — до 150 м²;
ПСН может использовать только ИП. Сумма налога — 3900 рублей в месяц. Площадь торгового зала — до 50 м².

Остаётся выяснить, какие документы нужны, чтобы открыть кафе. Помимо свидетельства о регистрации СПД, справок о постановке на учёт в фондах и доказательств законного использования помещения, предпринимателю понадобятся:

Устав предприятия для ООО;
Приказы о назначении директора и главного бухгалтера для ООО;
Разрешение Роспотребнадзора на работу;
Заключение Роспотребнадзора о соответствии кафе санитарным требованиям;
Заключение Госпожнадзора;
Программа производственного контроля;
Утверждённые в Роспотребнадзоре меню и технологические карты блюд;
Документы на кассовую технику;
Разрешение на монтаж вывески;
Соглашения о вывозе мусора и опасных ламп;
Соглашения на обработку помещения и систем вентиляции;
Соглашение на чистку униформы;
Соглашение о проведении медосмотра и санитарные книжки работников;
Лицензия на реализацию спиртных напитков.

Чтобы открыть с нуля мини кафе с алкогольными напитками, предприниматель должен получить электронную подпись и встать на учёт в системе ЕГАИС. Все накладные на получение спиртосодержащей продукции регистрируются в ней через интернет.

Заработная плата и доплаты

Должность Размер оклада, долл. Кол-во Всего Всего в год Директор 30 000 1 30 000 360 000 Бухгалтер 25 000 1 25 000 300 000 Администрация 20 000 1 20 000 240 000 Обслуживающий персонал зала 10 000 6 60 000 720 000 Охрана 12 000 4 48 000 576 000 Уборщик помещения 7000 1 7 000 84 000 Итого 190 000 2 280 000